香妃蛋
描述
多年前看徐薇老師的媽媽分享做的香妃蛋，對於愛吃糖心又愛有醬油味滷蛋味道的我，又可以不用滷鍋一直煮，用泡的就可以很有味道真是一大便利。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞蛋洗淨後，可放入滾水煮六分鐘，可獲得有糖心的蛋黃；但我因為要陪小孩玩，我用蒸蛋架蒸煮雞蛋，電鍋跳起來就將雞蛋泡冷開水，避免蛋黃太熟！
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我用這個小量杯來抓調味醬汁的量
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1. 準備一個泡麵碗，將白煮蛋（用紙巾把表面的水分擦拭掉）、調味醬汁和辛香料全下。 2. 不刻意讓醬汁將蛋淹沒，可以泡七八成即可，但時不時我會開蓋幫他們翻翻身。
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隔天用小孩做副食品的小盒子帶一顆蛋到辦公室吃囉！ 好美味～ 如果糖心會更滿意
小撇步
1. 常溫蛋建議買來放一兩天再下鍋煮，有一種說法會好脫殼！但我有成功和失敗的經驗，哈
2. 水煮時，水中加點鹽巴，時不時用筷子幫蛋蛋們滾動一下，蛋黃會比較置中。
