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阿Mao
94 食譜 650 粉絲

大黃瓜封肉

15 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將胡蘿蔔及蒜頭洗淨切成末

    將胡蘿蔔及頭洗淨切成末

  • 加入豬腳肉後添加兩小匙醬油

    加入豬腳肉後添加兩小匙醬油

  • 一小匙米酒

    一小匙米酒

  • 一小匙蠔油

    一小匙蠔油

  • 胡椒粉

    胡椒

  • 花椒粉

    花椒

  • 細砂糖2小匙

    細砂糖2小匙

  • 太白粉1小匙

    太白粉1小匙

  • 用手抓醃直到肉有黏性成糰

    用手抓醃直到肉有黏性成糰

  • 冷藏醃製30分鐘

    冷藏醃製30分鐘

  • 將大黃瓜消皮挖洞

    將大黃瓜消皮挖洞

  • 填入醃製好的絞肉

    填入醃製好的絞肉

  • 電鍋蒸煮約20分鐘

    電鍋蒸煮約20分鐘

  • 製作勾芡水
太白粉一小匙

    製作勾芡水 太白粉一小匙

  • 清水兩大池

    清水兩大池

  • 將蒸好的大黃瓜鑲肉擺盤
湯汁過篩加熱

    將蒸好的大黃瓜鑲肉擺盤 湯汁過篩加熱

  • 當湯汁大滾時加入勾芡水
(勾芡水不能有沉澱)

    當湯汁大滾時加入勾芡水 (勾芡水不能有沉澱)

  • 湯汁濃稠後淋上大黃瓜鑲肉即可

    湯汁濃稠後淋上大黃瓜鑲肉即可

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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