百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

約克夏蛋餅

約克夏蛋餅

描述

其實就是約克夏布丁,只是懶得用瑪芬烤盤ㄧ顆ㄧ顆的做,於是就用鑄鐵鍋做個大的,然後放上自己喜歡的食材,食譜是做一個的量,人多時可以做兩個,一個擺上水果,淋上蜂蜜,當甜點也很適合。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

29 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糊
鹹配料
甜餡料
看全部食材 

步驟

  • 食材先秤好,圖片中為做兩個的量;

    食材先秤好,圖片中為做兩個的量;

  • 準備ㄧ個直徑18公分的鑄鐵鍋和優質初榨橄欖油;

    準備ㄧ個直徑18公分的鑄鐵鍋和優質初榨橄欖油;

  • 將麵糊材料都放入一鍋中;

    將麵糊材料都放入一鍋中;

  • 儘量拌勻,如果拌不勻也沒關係,等一下要過濾;

    儘量拌勻,如果拌不勻也沒關係,等一下要過濾;

  • 用濾網將麵糊過濾,順便可以將沒拌勻的,ㄧ起拌勻;要做兩顆,所以有趁機秤麵糊重量,以方便分成兩份;

    用濾網將麵糊過濾,順便可以將沒拌勻的,ㄧ起拌勻;要做兩顆,所以有趁機秤麵糊重量,以方便分成兩份;

  • 用保鮮膜將麵糊封起來,放冰箱冷藏30分鐘以上;

    用保鮮膜將麵糊封起來,放冰箱冷藏30分鐘以上;

  • 趁麵糊冷藏,剛好做內餡,培根切寬片;蒜切末;洋蔥切小丁;四季豆洗淨對切;小杏鮑菇對切(大根的就滾刀切塊);小蕃茄洗淨備用;

    趁麵糊冷藏,剛好做內餡,培根切寬片;切末;洋蔥切小丁;四季豆洗淨對切;小杏鮑菇對切(大根的就滾刀切塊);小蕃茄洗淨備用;

  • 喜歡加蛋的話,可以在煎培根前先煎顆半熟蛋或太陽蛋;利用餘油將培根排入鍋中;

    喜歡加蛋的話,可以在煎培根前先煎顆半熟蛋或太陽蛋;利用餘油將培根排入鍋中;

  • 雙面煎香出油;

    雙面煎香出油;

  • 將煎好的培根放在廚房紙巾或吸油紙上,培根會變脆脆的;

    將煎好的培根放在廚房紙巾或吸油紙上,培根會變脆脆的;

  • 原鍋原油炒香蒜末與洋蔥丁;

    原鍋原油炒香末與洋蔥丁;

  • 放入杏鮑菇拌炒;

    放入杏鮑菇拌炒;

  • 用鹽和黑胡椒粉調味炒軟;

    用鹽和黑胡椒粉調味炒軟;

  • 鍋邊空出位置,放入四季豆和小蕃茄,加少許鹽拌炒;

    鍋邊空出位置,放入四季豆和小蕃茄,加少許鹽拌炒;

  • 炒到杏鮑菇出的水收乾,即可試吃微調,關火備用;

    炒到杏鮑菇出的水收乾,即可試吃微調,關火備用;

  • 烤箱預熱到220度,鑄鐵鍋裡倒入30~35g的橄欖油,鍋邊也要刷上油;

    烤箱預熱到220度,鑄鐵鍋裡倒入30~35g的橄欖油,鍋邊也要刷上油;

  • 鑄鐵鍋放入烤箱中,220度烤10分鐘;

    鑄鐵鍋放入烤箱中,220度烤10分鐘;

  • 取出鑄鐵鍋(鍋很熱,請務必小心),將麵糊緩緩倒入鍋中,(如果麵糊冰超過30分鐘,在烤鍋子時,請記得將麵糊先拿出來回溫);

    取出鑄鐵鍋(鍋很熱,請務必小心),將麵糊緩緩倒入鍋中,(如果麵糊冰超過30分鐘,在烤鍋子時,請記得將麵糊先拿出來回溫);

  • 倒好麵糊後,放回烤箱,220度烤15~18分鐘,記得烤10分鐘後開始顧烤箱,以免因烤箱溫度和烤箱大小的不同造成烤過頭;

    倒好麵糊後,放回烤箱,220度烤15~18分鐘,記得烤10分鐘後開始顧烤箱,以免因烤箱溫度和烤箱大小的不同造成烤過頭;

  • 烤好後取出來,蛋餅會回縮很正常;

    烤好後取出來,蛋餅會回縮很正常;

  • 擺上備好的料,切半顆酪梨,趁熱食用。

    擺上備好的料,切半顆酪梨,趁熱食用。

  • 甜的就擺上自己喜歡的水果和半顆酪梨,淋上蜂蜜後,撒些糖粉即可。

    甜的就擺上自己喜歡的水果和半顆酪梨,淋上蜂蜜後,撒些糖粉即可。

4,738 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 白菜滷 台式泡菜 香菇雞湯 餅乾 娃娃菜 粽子 低脂高蛋白 南瓜 滷肉 番茄 排骨 三杯雞 高麗菜 炒麵 馬鈴薯 竹筍 菠菜 櫛瓜 早餐 花椰菜 麻婆豆腐 地瓜 酸辣湯 打拋豬 金針菇 家常菜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 豆腐 杏鮑菇 糖葫蘆 瓜仔肉 湯麵 番茄炒蛋 四季豆 糖醋排骨 蒸蛋 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 小黃瓜 炒飯 鮭魚 茄子 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 義大利麵 雞肉