約克夏蛋餅

描述
其實就是約克夏布丁,只是懶得用瑪芬烤盤ㄧ顆ㄧ顆的做,於是就用鑄鐵鍋做個大的,然後放上自己喜歡的食材,食譜是做一個的量,人多時可以做兩個,一個擺上水果,淋上蜂蜜,當甜點也很適合。
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份量
時間
食材
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1顆
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1杯
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少許
步驟
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食材先秤好,圖片中為做兩個的量;
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準備ㄧ個直徑18公分的鑄鐵鍋和優質初榨橄欖油;
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將麵糊材料都放入一鍋中;
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儘量拌勻,如果拌不勻也沒關係,等一下要過濾;
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用濾網將麵糊過濾,順便可以將沒拌勻的,ㄧ起拌勻;要做兩顆,所以有趁機秤麵糊重量,以方便分成兩份;
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用保鮮膜將麵糊封起來,放冰箱冷藏30分鐘以上;
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趁麵糊冷藏,剛好做內餡,培根切寬片;蒜切末;洋蔥切小丁;四季豆洗淨對切;小杏鮑菇對切(大根的就滾刀切塊);小蕃茄洗淨備用;
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喜歡加蛋的話,可以在煎培根前先煎顆半熟蛋或太陽蛋;利用餘油將培根排入鍋中;
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雙面煎香出油;
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將煎好的培根放在廚房紙巾或吸油紙上,培根會變脆脆的;
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放入杏鮑菇拌炒;
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用鹽和黑胡椒粉調味炒軟;
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鍋邊空出位置,放入四季豆和小蕃茄,加少許鹽拌炒;
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炒到杏鮑菇出的水收乾,即可試吃微調,關火備用;
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烤箱預熱到220度,鑄鐵鍋裡倒入30~35g的橄欖油,鍋邊也要刷上油;
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鑄鐵鍋放入烤箱中,220度烤10分鐘;
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取出鑄鐵鍋(鍋很熱,請務必小心),將麵糊緩緩倒入鍋中,(如果麵糊冰超過30分鐘,在烤鍋子時,請記得將麵糊先拿出來回溫);
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倒好麵糊後,放回烤箱,220度烤15~18分鐘,記得烤10分鐘後開始顧烤箱,以免因烤箱溫度和烤箱大小的不同造成烤過頭;
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烤好後取出來,蛋餅會回縮很正常;
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擺上備好的料,切半顆酪梨,趁熱食用。
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甜的就擺上自己喜歡的水果和半顆酪梨,淋上蜂蜜後,撒些糖粉即可。