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日式拉麵叉燒肉

日式拉麵叉燒肉

描述

最近在美式賣場買了一款快煮日式拉麵
但拉麵的重點就是湯跟肉啊!!
怎麼能少了美味叉燒呢?

其實自己做不難唷
最難的大概就是買到這麼大塊的五花肉了吧😂
一定要跑到傳統市場
而且要早點去 不然就沒有這麼大塊的肉了
一起來看看怎麼製作~

完整教學看這➡️ https://youtu.be/6EQMaVJHcF8

* 影片展示的可切20片左右厚厚的叉燒
如果沒有需要這麼多片的,份量可以自行減半唷

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

開滷可以再補

步驟

  • 五花肉去皮

    五花肉去皮

  • 因為比較大塊可能會有腹排的碎骨,也要記得去除

    因為比較大塊可能會有腹排的碎骨,也要記得去除

  • 捲起來後用棉繩綁緊

    捲起來後用棉繩綁緊

  • 綁的越緊越好唷,叉燒形狀才會完整

    綁的越緊越好唷,叉燒形狀才會完整

  • 先表面乾煎一下,包含前後都要煎到

    先表面乾煎一下,包含前後都要煎到

  • 留一點點榨出來的豬油就好,把蔥薑蒜丟進去爆香

    留一點點榨出來的豬油就好,把丟進去爆香

  • 豬肉放回來後,倒入醬油米酒味霖開大火熗香

    豬肉放回來後,倒入醬油米酒味霖開大火熗香

  • 再倒入黑糖增添風味也增色

    再倒入黑糖增添風味也增色

  • 加水淹過肉滷一個小時左右

    加水淹過肉滷一個小時左右

  • 滷好的肉不要急著切,因為油花很軟很容易切爛

    滷好的肉不要急著切,因為油花很軟很容易切爛

  • 放入冰箱讓油花凝固後再切就能切的漂亮了

    放入冰箱讓油花凝固後再切就能切的漂亮了

  • 要吃的時候可以在學外面雙面炙燒一下

    要吃的時候可以在學外面雙面炙燒一下

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