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東京鳥窩廚房
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冰糖桃膠銀耳羹

冰糖桃膠銀耳羹

描述

桃膠是一種從桃樹皮自然分泌的樹脂,富含植物性膠質。中醫認為桃膠能滋陰、養津,特別適合虛火旺的人,例如常熬夜者,也能生津止渴、潤澤皮膚、潤腸通便。和白木耳一起熬煮的桃膠銀耳是窮人的燕窩啊!愛美的女性朋友千萬不能錯過!

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食材

步驟

  • 乾桃膠用水泡隔夜,洗淨雜質備用。

    乾桃膠用水泡隔夜,洗淨雜質備用。

  • 乾白木耳用水泡隔夜,除去硬耳,撕成小朵備用。

    白木耳用水泡隔夜,除去硬耳,撕成小朵備用。

  • 湯鍋中放入白木耳和水,煮滾後轉小火續煮30分鐘。

    湯鍋中放入白木耳和水,煮滾後轉小火續煮30分鐘。

  • 加入桃膠和冰糖,補一點水,續煮30分鐘至湯汁濃稠。

    加入桃膠和冰糖,補一點水,續煮30分鐘至湯汁濃稠。

  • 加入枸杞煮5分鐘,熄火蓋上蓋子,燜1小時即完成。

    加入枸杞煮5分鐘,熄火蓋上蓋子,燜1小時即完成。

小撇步

建議煮完銀耳羹後熄火燜1小時,這樣能幫助膠質完全釋出唷!
至於桃膠和白木耳的比例,依自己喜好即可~

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東京鳥窩廚房 232 食譜 3,102 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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