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三杯雞(翅)

三杯雞(翅)

描述

油亮油亮、甜中帶鹹,好下飯!🤤

出鍋吃~肉質軟嫩而不爛,
冰過加熱再吃~略有嚼勁卻不柴。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

去腥

步驟

  • 準備材料。

1.將雞翅切成一個棒棒腿和翅。(非必要)
2.用水稍微冲(泡)一下雞肉。(順便拔去未除淨的雞毛)

    準備材料。 1.將雞翅切成一個棒棒腿和翅。(非必要) 2.用水稍微冲(泡)一下雞肉。(順便拔去未除淨的雞毛)

  • 1.備半鍋水,另將葱、薑洗淨。
2.葱切段、薑拍扁,與雞翅一起中大火煮10分鐘。
3.撈起雞肉,備用。

    1.備半鍋水,另將葱、洗淨。 2.葱切段、拍扁,與雞翅一起中大火煮10分鐘。 3.撈起雞肉,備用。

  • 1.冷鍋中大火,下薑片。
2.薑片略乾,下蔴油。
3.下蒜末、糖。

    1.冷鍋中大火,下片。 2.片略乾,下蔴油。 3.下末、糖。

  • 1.見糖融、冒泡泡,將雞翅倒入鍋中,拌勻。
2.見雞翅表面呈亮,倒入醬油、料酒。
3.蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。
(期間可開蓋,稍微翻動,讓雞翅均勻上色)

    1.見糖融、冒泡泡,將雞翅倒入鍋中,拌勻。 2.見雞翅表面呈亮,倒入醬油、料酒。 3.蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 (期間可開蓋,稍微翻動,讓雞翅均勻上色)

  • 1.九層塔洗淨,摘下葉子備用。
2.見雞翅均勻上色,醬汁收汁到剩1/3,放入九層塔,拌勻。

    1.九層塔洗淨,摘下葉子備用。 2.見雞翅均勻上色,醬汁收汁到剩1/3,放入九層塔,拌勻。

  • 起鍋,完成!

    起鍋,完成!

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Even's Kitchen 169 食譜 901 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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