三色蛋

2013/04/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.6萬 1,219 0 20

簡單的家常菜
突然想煮的話.也很方便唷 超商就近取材><
現在超商也有賣 雞蛋 皮蛋 鹹鴨蛋 真是便利

食材

雞蛋 5顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
適量
高鮮味精 適量
  • 1 皮蛋和鹹蛋去殼切丁.雞蛋去殼並將蛋黃跟蛋白分開放. 蛋白加入鹽.及味精調味
  • 2 準備便當盒1個舖入鋁箔紙舖底.排入切碎皮蛋及鹹蛋
  • 3 倒入蛋白 稍微輕輕的拌一下.讓皮蛋跟鹹蛋散佈均勻 放入電鍋蒸(外鍋1杯水)
  • 4 等到電鍋 跳起來時
  • 5 淋上蛋黃液.再繼續蒸~ (外鍋半杯水)
  • 6 電鍋再跳起來時.就蒸好了唷 等它稍微涼一些.切片即可.^^
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小撇步

1使用電鍋及鍋子蒸時,將蓋子稍打開可減少表面氣泡
2蒸三色蛋時,使用鋁箔盒或鐵盒等較易均勻傳熱,而且蒸好之後容易扣出。若是使用其他材質的容器,可先抹上一層油再倒入材料去蒸

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