三色蛋
熱量
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1皮蛋和鹹蛋去殼切丁.雞蛋去殼並將蛋黃跟蛋白分開放. 蛋白加入鹽.及味精調味 -
2準備便當盒1個舖入鋁箔紙舖底.排入切碎皮蛋及鹹蛋
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3倒入蛋白 稍微輕輕的拌一下.讓皮蛋跟鹹蛋散佈均勻 放入電鍋蒸(外鍋1杯水)
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4等到電鍋 跳起來時
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5淋上蛋黃液.再繼續蒸~ (外鍋半杯水)
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6電鍋再跳起來時.就蒸好了唷 等它稍微涼一些.切片即可.^^
小撇步
1使用電鍋及鍋子蒸時，將蓋子稍打開可減少表面氣泡
2蒸三色蛋時，使用鋁箔盒或鐵盒等較易均勻傳熱，而且蒸好之後容易扣出。若是使用其他材質的容器，可先抹上一層油再倒入材料去蒸
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