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蕃茄肉燥 / 家常菜

蕃茄肉燥 / 家常菜

描述

今年的牛蕃茄物美價親切,無需過度調味加點蕃茄醬燉煮,就是營養好吃的蕃茄肉燥。

68 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ●豬絞肉挑漂亮的梅花肉,粗絞口感最好吃。

    ●豬絞肉挑漂亮的梅花肉,粗絞口感最好吃。

  • ●牛蕃茄洗淨切塊。

    ●牛蕃茄洗淨切塊。

  • ●蒜頭剝膜切末,辣椒洗淨剪末。
●蔥洗淨切段再剪末,蔥有黏液用料理剪刀剪手比較安全,分蔥白跟蔥綠末。

    頭剝膜切末,辣椒洗淨剪末。 ●洗淨切段再剪末,有黏液用料理剪刀剪手比較安全,分白跟綠末。

  • ●將(豬絞肉)均勻鋪平小火,蓋鍋煎5分鐘。

    ●將(豬絞肉)均勻鋪平小火,蓋鍋煎5分鐘。

  • ●5分鐘到,打開鍋蓋翻炒一下絞肉,炒到絞肉粒粒分明,油脂也收略收乾,這樣豬肉香氣才會出現。

    ●5分鐘到,打開鍋蓋翻炒一下絞肉,炒到絞肉粒粒分明,油脂也收略收乾,這樣豬肉香氣才會出現。

  • ●開始幫絞肉提香,用煸香豬絞肉冒出的油放(蒜、辣椒、蔥白末)煸出香氣,這時我有把整塊都是白白的脂肪塊用筷子挑掉,純粹不愛肥肉,若喜歡可省略這挑肥油的動作。

    ●開始幫絞肉提香,用煸香豬絞肉冒出的油放(辣椒白末)煸出香氣,這時我有把整塊都是白白的脂肪塊用筷子挑掉,純粹不愛肥肉,若喜歡可省略這挑肥油的動作。

  • ●繼續幫絞肉提香,加五香粉、白胡椒粉、米酒一起拌炒。

    ●繼續幫絞肉提香,加五香粉、白胡椒粉、米酒一起拌炒。

  • ●把蕃茄塊加進來拌炒均勻。

    ●把蕃茄塊加進來拌炒均勻。

  • ● 再加素蠔油加進來也拌炒均勻。

    ● 再加素蠔油加進來也拌炒均勻。

  • ●最後加蕃茄醬翻拌,蓋鍋燒煮3分鐘。

    ●最後加蕃茄醬翻拌,蓋鍋燒煮3分鐘。

  • ●5分鐘時間到,打開鍋蓋再燉2分鐘讓醬汁略收,熄火完成啦。

    ●5分鐘時間到,打開鍋蓋再燉2分鐘讓醬汁略收,熄火完成啦。

  • 拌飯拌麵都好吃。

    拌飯拌麵都好吃。

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Amy's Kitchen 1,812 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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