香滷雞胗

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香滷雞胗

描述

美味的小菜，讓人一口接一口。

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17 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胗

500克
老薑

1塊
洋蔥

1小顆
蒜頭

數瓣
蔥

3支
醬油

適量
醬油膏

適量
五香粉

適量
鹽巴

適量

步驟

老薑切片、洋蔥切大塊、蒜頭去膜切對半、蔥2支切段1支切蔥花備用。
湯鍋內加入一半的過濾水，放入幾片老薑片備用。
將雞胗清洗乾淨，去除殘餘的膜，中間和兩側切幾痕，比較容易入味。
將雞胗放入湯鍋裡，開火煮到微滾，熄火。將雞胗一塊塊用過濾水清洗乾淨備用。
炒鍋內加點油，下老薑片、蔥白段、蒜頭炒香。
放入雞胗拌炒，加入適量的醬油、醬油膏、五香粉調味，再放入洋蔥炒香。
接著加入過濾水，淹過食材的量即可，將食材移至燉鍋。
加入綠蔥段，開火煮滾，煮約10分鐘。試一下滷汁的味道，添加適量鹽巴，再續煮10分鐘，熄火燜著入味。滷汁要比平常吃的口味再鹹一點噢！
開飯時盛盤，加點蔥花，美味上桌囉！