厚肉鮮香菇鑲肉
描述
這道菜非常地有飽足感喔！也很適合當宴客菜或年菜。🥰
香菇梗和紅蘿蔔一定要炒過才會有濃郁的香氣，這步驟不要省略喔！
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將豬絞肉放入調理盆內，加入老薑末、芹菜末，加入絞肉調味，喇均勻，攪拌到絞肉出黏性，再放入炒好的香菇梗碎和紅蘿蔔碎，攪拌均勻。
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拿起鮮香菇，填入絞肉餡，利用湯匙塑型壓實，填完後擺到盤中。
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放入電鍋，外鍋放一米杯水蒸至開關跳起。
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接著來製作醬汁，炒鍋內加一些水。放入蒜碎和紅蘿蔔碎（因為女兒不吃辣我改用紅蘿蔔碎增甜增色），加入醬油、醬油膏、糖調味，攪拌均勻試味道，再放入蔥花，將半匙地瓜粉加一點點水攪拌均勻，倒入醬汁內喇喇ㄟ，煮滾，煮到喜歡的勾芡狀態，醬汁就完成囉！
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蒸好的樣子。
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最後將醬汁淋在鮮香菇鑲肉上，美味上桌囉！
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如果絞肉餡料還有剩，可以煮一小鍋熱水，用虎口擠出小圓球煮成小肉丸冷凍起來，煮湯或加到湯麵裡都很好吃噢！
