花枝蝦排三明治
描述
花枝蝦排很好料理，用油炸(超酥脆)、半煎炸(很省油)、甚至氣炸(很健康)都可以，咬下盡是新鮮和豐富的蝦肉花枝塊，那種感動真是太難以言喻了! 前陣子在捷徑杰靖的版上被她的豪華三明治燒到，現在我總算也有花枝蝦排了，我也要跟風來做顏值超高的花枝蝦排三明治啦~~
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/42p3RuE
份量
步驟
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準備好食材: 宏裕行花枝蝦排、雞蛋、牛番茄、生菜、白吐司、日式美乃滋，花枝蝦排室溫退冰一小時(或冷藏退冰3~4小時
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熱油鍋，油溫達到攝氏175度後，將花枝蝦排下鍋炸到金黃色。花枝蝦排上色的很快，每30秒翻面一次避免過焦，炸到金黃色就可以起鍋瀝油(約2分鐘)
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如果分批炸很多片，記得用細網把麵包粉渣撈起再繼續炸，才不會有燒焦的屑屑沾附在花枝蝦排上喔!
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除了油炸也可以用氣炸鍋/氣炸烤箱，在花枝蝦排表面刷(或噴)上一層油，攝氏175度烤8分鐘，翻面再烤3~4分鐘，直到兩面都金黃酥脆即可
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萬一沒有氣炸鍋、又不想用很多油來油炸，可以用半煎炸的方式，也可以享有一樣的美味!
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把四顆雞蛋打散，用玉子燒鍋小火煎成厚蛋燒
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煎好之後切成兩半
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吐司用烤箱、吐司機、或是帕尼尼機烤到雙面酥香
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生菜洗淨、把水分擦乾，去除硬梗，剝成吐司的大小。牛番茄切成薄片，就可以進行三明治的組裝了
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在吐司片擠上美乃滋，放上四片生菜，正反正反交錯疊放。把番茄片疊在一起，鋪在正中間，蓋上第二片吐司片
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在吐司片擠上美乃滋，正中央放入花枝蝦排，蓋上厚蛋燒，撒上少許白胡椒，最後一片吐司抹上美乃滋之後蓋上。把三明治放在三明治紙正中央(一張太小就用兩張)，將三明治輕輕壓扁，外層的紙向內包起來，封口處用膠帶固定，用鋸齒麵包刀從中間剖開
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側面示意圖
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用自己做的超柔軟生吐司，夾一片外酥內鮮的花枝蝦排，配上清爽又健康的蔬菜，這個超豪華的花枝蝦排三明治，配一杯熱奶茶，就是一頓豐盛又滿足的早午餐了!
小撇步
*酥脆度: 油炸=氣炸=半煎炸
*上色均勻度: 油炸>半煎炸>氣炸
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