雞腿排溫沙拉

Name: 雞腿排溫沙拉 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Ingredients: 無骨雞腿排 3片; 櫛瓜 1條; [雞腿排醃料] 鹽 1/2小匙; 馬鈴薯 1顆; [雞腿排醃料] 白胡椒粉 1/2小匙; 紅蘿蔔（中型） 1條; [雞腿排醃料] 黑胡椒粒 1/2小匙; 雞蛋 2顆; 天時冷凍蔓越莓 12顆; 鹽 1/3小匙; 黑胡椒粒 1/2小匙

描述

溫沙拉Salade Tiede是溫熱的沙拉
可以生菜配烹煮過的食材
也可以食材用中小火烹煮
讓冰冷的沙拉多了溫度更好入口
溫沙拉材料依喜好搭配營養健康
分享用家常食材就能完成的溫沙拉～

61 說讚

時間

20 分鐘

食材

無骨雞腿排

3片
櫛瓜

1條
馬鈴薯

1顆
紅蘿蔔（中型）

1條
雞蛋

2顆
天時冷凍蔓越莓

12顆
鹽

1/3小匙
黑胡椒粒

1/2小匙

雞腿排醃料

鹽

1/2小匙
白胡椒粉

1/2小匙
黑胡椒粒

1/2小匙

步驟

●雞腿排洗過用料理剪刀修掉多餘的皮跟油，用刀逆雞腿紋垂直劃刀防煎熟後肉縮；再用廚房紙巾拭乾雞腿排這是酥脆關鍵1，再用醃料抓醃放冷藏靜置20分鐘。
●馬鈴薯洗過削皮切塊，泡水去澱粉煎完更酥脆。
●紅蘿蔔洗淨刨皮切塊；櫛瓜洗過切1公分厚度圓塊。
●用電鍋快速做美美白煮蛋: 蛋從冷藏取出後先洗過，電鍋放兩張廚房紙巾加2大匙水把紙巾弄濕，放上雞蛋按下電鍋，跳起後插頭拔掉悶10分鐘，取出放在冷開水裏泡涼剝殼。
●白煮蛋假掰切法: 左手拿白煮蛋右手拿小刀，在白煮蛋的肚子劃一圈山字，就如照片這樣囉，沒患假掰症可不用這樣切。
●不沾鍋小火不用放油，雞腿皮面朝鍋底，均勻擺好。雞腿外皮酥脆肉嫩關鍵2，設定計時器蓋鍋煎18分鐘，鍋中蒸氣讓肉嫩保水，不要翻面讓皮能酥脆。
●18分鐘到打開鍋蓋幫雞腿排翻面。
●再把馬鈴薯塊均勻擺在鍋中。
●再把紅蘿蔔塊也加進來，設定計時器5分鐘，蓋鍋用雞腿排逼出的油煎馬鈴薯塊跟紅蘿蔔塊。
●5分鐘到，雞腿排再次翻面讓雞皮再次煎酥香2分鐘後，把雞腿排先夾出。
●用筷子幫紅蘿蔔跟馬鈴薯塊均勻翻面煎金黃。
●馬鈴薯跟紅蘿蔔塊趁熱撒鹽跟黑胡椒粒，這樣的薯塊已非常好吃。
●取出馬鈴薯塊後趁鍋熱，均勻擺進櫛瓜煎兩面金黃，如果喜歡黑胡椒的香，可以再灑1/3小匙提香。（這份量不在材料裡）
●蔓越莓對女生很好，如果也覺蔓越莓果乾蜜糖太甜，可以跟我一樣用冷凍莓果搭配早午餐補充營養。
所有的好食材擺在一起用雞腿排逼出的油煎香很香也不會太油很美味很熱的初夏很適合