百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ling Griffith
90 食譜 870 粉絲

隨意炒臘肉

隨意炒臘肉

描述

之前在網路上訂購了一些臘肉豬耳朵鴨翅什麼的。臘肉的炒法,我有點吃膩了臘肉炒蒜苗。😑而且美國超市的蒜苗味道也不如台灣的濃厚,總覺得炒起來味道就是差了一點。(硬要靠妖就是了😂)家裡菜園一堆大蔥,味辛個頭大,濃濃滿滿的蔥味,拿來炒臘肉,給我思鄉的台灣胃打個牙祭嘟嘟好啊。😊
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️:
https://bit.ly/3OyfL0K

23 說讚

食材

步驟

  • ✅滾水一鍋,燙煮切好的臘肉片,把多餘的鹽份煮掉,約2分鐘,撈出瀝乾備用。

    ✅滾水一鍋,燙煮切好的臘肉片,把多餘的鹽份煮掉,約2分鐘,撈出瀝乾備用。

  • ✅熱油鍋,下臘肉片,爆炒,逼出臘肉裡的油且表面炒到恰恰焦黃後,加入蔥白/紅辣椒/蒜末/洋蔥,翻炒至洋蔥稍微軟化。

    ✅熱油鍋,下臘肉片,爆炒,逼出臘肉裡的油且表面炒到恰恰焦黃後,加入白/紅辣椒/末/洋蔥,翻炒至洋蔥稍微軟化。

  • ✅嗆入米酒與醬油翻炒,再加點糖、白胡椒粉與蔥綠,再炒一下,出鍋呈盤。

    ✅嗆入米酒與醬油翻炒,再加點糖、白胡椒粉與綠,再炒一下,出鍋呈盤。

小撇步

Ling的廚房碎碎念:

1.有些臘肉的皮會過硬,較有嚼勁,可先切除。臘肉也可整塊先水煮再切,時間要久一點約10分鐘左右。

2.請按照個人鹹淡與辣度喜好,自行調整紅辣椒/醬油與糖的用量。

3.臘肉爆炒逼油時,小心油爆噴濺。

4.蔬菜也可用高麗菜或青椒或青辣椒替代,不同風味,一樣美味。

6,994 瀏覽
avatar
Ling Griffith 90 食譜 870 粉絲

新和春本草食譜小編,超忙三寶媽,家住美國內華達荒郊野外美食沙漠裡,愛煮又愛吃,無奈人在沙漠,身不由己,只好自己動手做。🤷🤦🤣 ❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️ ❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️: https://bit.ly/3OyfL0K

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 糖醋排骨 打拋豬 蒸蛋 滷肉 高麗菜 白菜滷 四季豆 家常菜 地瓜 早餐 金針菇 櫛瓜 鮭魚 義大利麵 湯麵 竹筍 雞蛋豆腐 雞胸肉 娃娃菜 雞湯 番茄 南瓜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 番茄炒蛋 小黃瓜 三杯雞 餅乾 杏鮑菇 瓜仔肉 低脂高蛋白 麻婆豆腐 雞肉 炒飯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 花椰菜 酸辣湯 茄子 台式泡菜 排骨 高麗菜飯 炒麵 豆腐 糖葫蘆 玉米濃湯 菠菜 粽子