油菜花炒臘肉

灶頭鑊尾
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描述

💐油菜花主要產於冬季,沒吃過的朋友可以試做看噢!

🥓相關食譜:「萵筍炒臘肉」、「蒜苗炒臘肉」、「青椒炒臘肉」、「清炒生菜」、「清炒尖妹」、「清炒小芥菜(純素)」

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 菜梗、菜葉分別洗淨

    菜梗、菜葉分別洗淨

  • 菜梗削去老皮,切段備用

    菜梗削去老皮,切段備用

  • 菜葉切段備用

    菜葉切段備用

  • 臘肉切片泡水,再以熱水汆燙備用

    臘肉切片泡水,再以熱水汆燙備用

  • 油燒熱後下臘肉、蒜頭,煸炒出香氣

    油燒熱後下臘肉、蒜頭,煸炒出香氣

  • 下菜梗,大火翻炒1分鐘

    下菜梗,大火翻炒1分鐘

  • 加入菜葉、辣椒翻炒,再以鹽、糖、雞粉、胡椒調味

    加入菜葉、辣椒翻炒,再以鹽、糖、雞粉、胡椒調味

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灶頭鑊尾 997 食譜 2,526 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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