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【炸蛋肉燥飯】唤起對美食的無限的熱情!

描述

肉燥飯,讓我唇齒間充滿美味與满足的感覺,這道傳统的台灣美食以香氣四溢的肉燥搭配Q彈爽口的米飯,给人一種舌尖上的幸福體驗。味蕾被肉燥濃郁的香氣所吸引,混合了香料、紅葱頭、大蒜和酱油的獨特味道在空氣中瀰漫開来,嗅覺感受到一股無法抵擋的诱惑。口口感受到美味的複雜性。無論是口感還是味道上,能给你带来一種愉悅的享受。味蕾陷入悸動幸福的境地。是一道充满台灣味道的經典美食,每一口都能唤起對美食的無限的熱情!

11 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蔥頭與蒜頭切成細末,泡過水的香菇,泡軟後擠乾水分切成小丁,開水將雞蛋煮熟後,剝乾淨蛋殼備用。

    紅蔥頭頭切成細末,泡過水的香菇,泡軟後擠乾水分切成小丁,開水將雞蛋煮熟後,剝乾淨蛋殼備用。

  • 炒鍋內倒入適量的橄欖油,放入熟的雞蛋用小火煎至表面金黃後,盛盤。

    炒鍋內倒入適量的橄欖油,放入熟的雞蛋用小火煎至表面金黃後,盛盤。

  • 利用鍋內剩餘的油,放入紅蔥末炒至微黃,再加入蒜末與香菇以小火炒香,倒入豬絞肉以中火炒乾,再放入所有的調味料及汆燙過油豆腐,及適量的蓋過食材的清水。

    利用鍋內剩餘的油,放入紅末炒至微黃,再加入末與香菇以小火炒香,倒入豬絞肉以中火炒乾,再放入所有的調味料及汆燙過油豆腐,及適量的蓋過食材的清水。

  • 蓋上鍋蓋以小火慢燉約1個小時,或者是放入電鍋裡蒸一個小時入味即可。

    蓋上鍋蓋以小火慢燉約1個小時,或者是放入電鍋裡蒸一個小時入味即可。

小撇步

1.絞肉選擇2分肥8分瘦的口感最佳,油豆腐在燉煮之前,一定先要用
水汆燙過,將油豆腐裡的炸油清除。
2.肉燥依個人喜好,可以放點雞晶粉增鮮,肉燥最靜置好隔夜,肉燥飯
味道更為豐富。
3.喜歡微甜的口味,可放入冰糖30公克,增加肉燥鹹甜多層的口感。

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物,撫慰孤獨失落心靈,餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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