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亞琪廚房
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泰式肉碎炸蛋飯

泰式肉碎炸蛋飯

描述

泰式的製作方法,簡單香口,更可以使用泰國炸蛋製法

15 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 頭和頭切片,指天椒切粒,備用。

  • 用兩湯匙油,慢火爆香頭和頭,直至金黃色。再加入指天椒和碎肉爆香。

  • 繼續加入以下調味料(生抽一湯匙,老抽兩湯匙,魚露一湯匙,蠔油一湯匙,糖一茶匙),炒至豬肉完全熟透和散開。

  • 最後加入九層塔,快炒,熄火。

  • 如製作炸蛋,需要用較多的油,大火燒熱10湯羹的油,再下雞蛋炸至蛋白金黃色。

    如製作炸蛋,需要用較多的油,大火燒熱10湯羹的油,再下雞蛋炸至蛋白金黃色。

小撇步

如果不想製作炸蛋,可以簡單地把雞蛋煎至金黃色。肉碎也不需要調味。

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亞琪廚房 21 食譜 94 粉絲

家常便飯,難登大雅之堂。但用心製作,40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。被他們視為「全世界」最好味的菜式。

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