百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
李錦記
295 食譜 2,211 粉絲

豆瓣蘇格蘭蛋【李錦記辣豆瓣醬】

豆瓣蘇格蘭蛋【李錦記辣豆瓣醬】

描述

使用李錦記辣豆瓣醬調味過的雞絞肉,包裹住水煮蛋來製作蘇格蘭蛋,調味豐富有層次。沾裹麵包粉、炸得香酥的外表,與內部鮮嫩的水煮蛋,一口咬下擁有多重口感,相當美味!

4 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料(沾醬)

步驟

  • 準備好所有食材。1 顆雞蛋打散,洋蔥切末

    準備好所有食材。1 顆雞蛋打散,洋蔥切末

  • 冷水放入雞蛋,水滾後計時 8 分鐘,撈起泡涼開水冷卻,去殼備用

    冷水放入雞蛋,水滾後計時 8 分鐘,撈起泡涼開水冷卻,去殼備用

  • 將雞胸肉用調理機絞碎或用刀子剁碎成絞肉

    將雞胸肉用調理機絞碎或用刀子剁碎成絞肉

  • 加入捏碎的板豆腐、洋蔥、鹽

    加入捏碎的板豆腐、洋蔥、鹽

  • 加入李錦記頭道醇鮮醬油

    加入李錦記頭道醇鮮醬油

  • 再加入李錦記辣豆瓣醬混和均勻

    再加入李錦記辣豆瓣醬混和均勻

  • 雞蛋表面撒上一層薄薄的麵粉

    雞蛋表面撒上一層薄薄的麵粉

  • 取 1/4 的肉餡,捏成圓形後壓扁成內凹型,放入雞蛋並小心沿著雞蛋表面包起收口

    取 1/4 的肉餡,捏成圓形後壓扁成內凹型,放入雞蛋並小心沿著雞蛋表面包起收口

  • 用保鮮膜包好,放入冷藏定型 20 分鐘

    用保鮮膜包好,放入冷藏定型 20 分鐘

  • 蘇格蘭蛋從冰箱取出後,表面沾取麵粉,再裹上蛋液

    蘇格蘭蛋從冰箱取出後,表面沾取麵粉,再裹上蛋液

  • 再均勻沾上麵包粉,重複動作做好 4 顆

    再均勻沾上麵包粉,重複動作做好 4 顆

  • 準備油鍋將油燒熱,放入蘇格蘭蛋油炸

    準備油鍋將油燒熱,放入蘇格蘭蛋油炸

  • 炸至表面金黃酥脆,即可起鍋

    炸至表面金黃酥脆,即可起鍋

  • 搭配李錦記辣豆瓣醬當沾醬,完成上碟

    搭配李錦記辣豆瓣醬當沾醬,完成上碟

小撇步

煮蛋時可用湯勺攪拌,可以讓蛋黃較能位於中心

2,732 瀏覽
avatar
李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 糖葫蘆 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 炒飯 雞胸肉 炒麵 雞湯 餅乾 金針菇 菠菜 湯麵 台式泡菜 低脂高蛋白 花椰菜 蒸蛋 三杯雞 排骨 高麗菜 白菜滷 雞肉 地瓜 滷肉 早餐 鮭魚 娃娃菜 麻婆豆腐 番茄 四季豆 高麗菜飯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 櫛瓜 番茄炒蛋 茄子 粽子 瓜仔肉 杏鮑菇 家常菜 義大利麵 馬鈴薯 豆腐 南瓜 打拋豬 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 小黃瓜 玉米濃湯