豆瓣蘇格蘭蛋【李錦記辣豆瓣醬】

描述
使用李錦記辣豆瓣醬調味過的雞絞肉,包裹住水煮蛋來製作蘇格蘭蛋,調味豐富有層次。沾裹麵包粉、炸得香酥的外表,與內部鮮嫩的水煮蛋,一口咬下擁有多重口感,相當美味!
份量
時間
食材
步驟
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準備好所有食材。1 顆雞蛋打散,洋蔥切末
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冷水放入雞蛋,水滾後計時 8 分鐘,撈起泡涼開水冷卻,去殼備用
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將雞胸肉用調理機絞碎或用刀子剁碎成絞肉
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加入捏碎的板豆腐、洋蔥、鹽
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加入李錦記頭道醇鮮醬油
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再加入李錦記辣豆瓣醬混和均勻
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雞蛋表面撒上一層薄薄的麵粉
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取 1/4 的肉餡,捏成圓形後壓扁成內凹型,放入雞蛋並小心沿著雞蛋表面包起收口
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用保鮮膜包好,放入冷藏定型 20 分鐘
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蘇格蘭蛋從冰箱取出後,表面沾取麵粉,再裹上蛋液
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再均勻沾上麵包粉,重複動作做好 4 顆
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準備油鍋將油燒熱,放入蘇格蘭蛋油炸
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炸至表面金黃酥脆,即可起鍋
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搭配李錦記辣豆瓣醬當沾醬,完成上碟
小撇步
煮蛋時可用湯勺攪拌,可以讓蛋黃較能位於中心