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Joanna
13 食譜 44 粉絲

鹿港芋丸

鹿港芋丸
11 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

竽頭籤外皮
絞肉內餡

步驟

  • 絞肉加入所有調味料拌勻,最後加入太白粉拌勻,置入冷藏備用。

    絞肉加入所有調味料拌勻,最後加入太白粉拌勻,置入冷藏備用。

  • 芋頭刨粗絲,加入所有調味料拌勻,最後加入地瓜粉及水,翻拌均勻。

    芋頭刨粗絲,加入所有調味料拌勻,最後加入地瓜粉及水,翻拌均勻。

  • 肉圓碟刷上食用油避免沾粘,底層先鋪一層芋絲,中層絞肉,上層再加上一層芋絲。

    肉圓碟刷上食用油避免沾粘,底層先鋪一層芋絲,中層絞肉,上層再加上一層芋絲。

  • 蒸籠蒸25分鐘,悶5分鐘後取出放涼,即可脱模。

    蒸籠蒸25分鐘,悶5分鐘後取出放涼,即可脱模。

  • 加上喜歡的沾醬~

    加上喜歡的沾醬~

小撇步

⑴步驟2中,添加的水份,請視芋頭出水狀況而去增減調整。
(2)喜歡吃紮實口感,芋籤可以壓實一些,若採用壓實的作法,芋籤用量要多備半斤。

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Joanna 13 食譜 44 粉絲

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