14 食譜 27 粉絲

〖料理鼠王〗普羅旺斯燉菜

Name: 〖料理鼠王〗普羅旺斯燉菜 by Return to Zero
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 蕃茄 2～3顆; 圓茄 1～2條; [醬汁食材] 白洋蔥 1/4顆; 綠櫛瓜 1～2條; [醬汁食材] 紅蔥頭（可改用蒜頭） 2顆; 黃櫛瓜 1～2條; [醬汁食材] 甜椒 2個; [醬汁食材] 蕃茄糊 1大匙; [醬汁食材] 義大利蕃茄醬 1小碗; [醬汁食材] 水 1/2 杯; [醬汁食材] 紅椒粉 2小匙; [醬汁食材] 鹽 適量; [醬汁食材] 胡椒 適量; [醬汁食材] 糖 適量; [醬汁食材] 百里香 適量; [醬汁食材] 橄欖油 1大匙; [醬汁食材] 黑胡椒 適量

描述

普羅旺斯燉菜是法國人以前用冰箱裡的“剩菜”做的燉菜。有時候真的很佩服古人，像這樣的剩菜料理居然也可以很好吃！其實很多美味的料理都是這樣誕生的。

這次我試著還原鼠王料理中的做法，來品嚐一下法國媽媽的美味料理。

食譜影片：https://www.ganjingworld.com/s/AoOAEDN7k

30 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

蕃茄

2～3顆
圓茄

1～2條
綠櫛瓜

1～2條
黃櫛瓜

1～2條

醬汁食材

白洋蔥

1/4顆
紅蔥頭（可改用蒜頭）

2顆
甜椒

2個
蕃茄糊

1大匙
義大利蕃茄醬

1小碗
水

1/2 杯
紅椒粉

2小匙
鹽

適量
胡椒

適量
糖

適量
百里香

適量
橄欖油

1大匙
黑胡椒

適量

看全部食材

步驟

把所有的食材切片備用
甜椒放入烤箱用200°C 烤30分鐘。去皮之後切丁備用。
加入一大匙橄欖油，放入洋蔥跟紅蔥頭炒出香氣
加入蕃茄糊，先把蕃茄生酸味煮掉。
加入蕃茄醬及水。放入鹽，胡椒，糖及紅椒粉煮一下。
把醬汁打勻
先放入醬汁，再把切好的蔬菜排列好。之後再加入百里菜，黑胡椒，淋一點橄欖油。
烘焙紙蓋住放入烤箱烤190°C烤20分鐘
擺盤好完成了。

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2023/05/23 發表

Return to Zero 14 食譜 27 粉絲

Return to Zero的意思是希望每天把自己的思想回歸到「零」的狀況，不把昨天的煩惱帶隔日，因此每一天都是一個新的開始。我希望藉這個平台，記錄我們平時生活中的美食。 https://www.ganjingworld.com/channel/1f474or98s0P9RIpJ1mOFQJZE1cu0c?idData=channel_1f474or98s0P9RIpJ1mOFQJZE1cu

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