百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

泰式酸筍紅咖哩雞

泰式酸筍紅咖哩雞

描述

去泰國時,總愛在超市買各種調味料,買回的紅咖哩,剛好可以用來做這道泰國中部的料理Kaeng Nor Mai Ga Tee,酸酸辣辣的,超級下飯,而且搭配酸筍超開胃,讓人忍不住想多吃幾碗飯。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

    頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

  • 這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

    這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

  • 醃筍洗淨後切細絲;

    醃筍洗淨後切細絲;

  • 鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

    鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

  • 加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

    加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

  • 加入蒜末、雞肉塊炒到半熟;

    加入末、雞肉塊炒到半熟;

  • 加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

    加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

  • 煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

    煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

  • 放入辣椒絲;

    放入辣椒絲;

  • 放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

    放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

5,796 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 糖醋排骨 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 三杯雞 櫛瓜 金針菇 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 茄子 小黃瓜 涼拌小黃瓜 粽子 酸辣湯 娃娃菜 瓜仔肉 馬鈴薯 蒸蛋 炒飯 雞湯 低脂高蛋白 餅乾 四季豆 竹筍 杏鮑菇 台式泡菜 義大利麵 番茄炒蛋 排骨 雞肉 高麗菜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 白菜滷 菠菜 雞胸肉 花椰菜 番茄 早餐 南瓜 炒麵 鮭魚 地瓜 滷肉 家常菜 打拋豬 湯麵 豆腐 香菇雞湯