百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

泰式酸筍紅咖哩雞

泰式酸筍紅咖哩雞

描述

去泰國時,總愛在超市買各種調味料,買回的紅咖哩,剛好可以用來做這道泰國中部的料理Kaeng Nor Mai Ga Tee,酸酸辣辣的,超級下飯,而且搭配酸筍超開胃,讓人忍不住想多吃幾碗飯。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

    頭切末、大辣椒一半切絲,另一半連著辣椒梗的 也切絲,但不切斷梗,切好後泡水(裝飾用);九層塔洗淨後拔葉;雞肉切大塊備用;

  • 這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

    這是越南買的醃酸筍,在台灣可買醃箭筍或醃桂竹筍替代;

  • 醃筍洗淨後切細絲;

    醃筍洗淨後切細絲;

  • 鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

    鍋中倒入1半以上的椰奶煮滾;

  • 加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

    加入紅咖哩醬拌勻煮沸;

  • 加入蒜末、雞肉塊炒到半熟;

    加入末、雞肉塊炒到半熟;

  • 加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

    加入剩下的椰奶,並加入水和檸檬葉,放入切絲的醃筍,小火煮滾;

  • 煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

    煮滾後試味道,接著用糖、魚露、鹽做調整;漢子因為覺得辣度不夠,所以又切了兩根朝天椒;

  • 放入辣椒絲;

    放入辣椒絲;

  • 放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

    放入九層塔拌炒均勻即可~起鍋後擺上紅辣椒花和預留的九層塔當裝飾。

5,883 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 南瓜 酸辣湯 排骨 娃娃菜 鮭魚 炒飯 滷肉 雞蛋豆腐 玉米濃湯 三杯雞 花椰菜 白菜滷 番茄 杏鮑菇 馬鈴薯 麻婆豆腐 高麗菜飯 金針菇 粽子 台式泡菜 雞肉 香菇雞湯 菠菜 竹筍 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 湯麵 糖醋排骨 糖葫蘆 茄子 地瓜 雞胸肉 雞湯 四季豆 馬鈴薯燉肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 義大利麵 蒸蛋 豆腐 家常菜 炒麵 瓜仔肉 早餐 餅乾 低脂高蛋白 打拋豬