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廚房女漢子Rita's
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叻沙海鮮湯

叻沙海鮮湯

描述

用新鮮的海鮮搭配叻沙醬,煮成香辣可口的湯品。除了可以搭配各種自己喜歡的新鮮海鮮,例如蝦、蛤蜊、花枝、螃蟹等,還可以再加上油豆腐和爽口的豆芽菜,增添豐富的口感。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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49 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鮮蝦剪去嘴、腳和觸鬚,蛤仔外殼清洗乾淨;油豆腐切塊;蔥和豆芽菜洗淨;蔥切蔥花;

    鮮蝦剪去嘴、腳和觸鬚,蛤仔外殼清洗乾淨;油豆腐切塊;豆芽菜洗淨;花;

  • 湯鍋放入約600g的水,倒入醬包A的椰漿粉,拌勻到溶化,開火烹煮;

    湯鍋放入約600g的水,倒入醬包A的椰漿粉,拌勻到溶化,開火烹煮;

  • 接著是放醬料B裡的叻沙醬拌勻,如果有吃辣,也可以把醬料C裡的辣椒醬ㄧ起下喔;

    接著是放醬料B裡的叻沙醬拌勻,如果有吃辣,也可以把醬料C裡的辣椒醬ㄧ起下喔;

  • 放入油豆腐;

    放入油豆腐;

  • 洗淨的豆芽菜先用滾水燙一下,撈起備用;

    洗淨的豆芽菜先用滾水燙一下,撈起備用;

  • 待湯煮到大滾;

    待湯煮到大滾;

  • 依序放入喜歡的海鮮,蛤仔先下,再放鮮蝦或螃蟹類的食材;如有花枝或透抽因為快熟,所以最後下。

    依序放入喜歡的海鮮,蛤仔先下,再放鮮蝦或螃蟹類的食材;如有花枝或透抽因為快熟,所以最後下。

  • 湯頭再次煮滾後,放入燙過的豆芽菜;

    湯頭再次煮滾後,放入燙過的豆芽菜;

  • 最後撒上蔥花即可。

    最後撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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