Ching Hua 81 食譜 95 粉絲 追蹤 牛奶饅頭2023 #牛奶饅頭 #烘焙 #麵包機 #手工麵包 #早餐 #甜點 #小吃 #家常料理 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 500 奶粉 55 酵母 5克 水 260克 油 10克 步驟 中粉/奶粉/糖先拌均。 水+酵母攪拌溶解,並靜至5分鐘後加入拌均的粉狀。(需邊加入酵母水,邊攪拌粉成面絮狀後在加入10克的油) #夏季用冷水,冬季用溫水。 麵粉成面絮狀後加入10克的油,繼續揉成團後青至5分鐘(夏天),此步驟是讓麵團鬆弛一下。 鬆弛好進行分割。分90克一顆重。 夏天室溫30度,發酵20分。 熱水上蒸12~15分,悶5分鐘即可開蓋。 4,868 瀏覽 2024/06/16 發表