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辣炒魷魚

辣炒魷魚
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食材

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步驟

  • 將魷魚剪開取出內臟及魷魚骨洗淨

  • 煮一鍋水滾川燙魷魚3分鐘取出備用

  • 蔬菜洗淨後紅蘿蔔、朝天椒及青辣椒切片

  • 洋蔥切絲,芹菜、大切段,頭切末

  • 將川燙過的魷魚先對半切後,再切成2公分的寬度

  • 起鍋熱油開中火加入末爆香

  • 倒入除了芝麻油、白芝麻的所有調味料及水翻炒

  • 調味料滾後加入魷魚拌炒1分鐘

  • 加入除了大的所有蔬菜轉大火快速拌炒至半熟

  • 接著加入大、淋上香油拌炒一下即可盛盤

  • 最後撒上白芝麻即可

小撇步

1. 魷魚川燙過再炒才不易出水
2. 蔬菜只需稍微炒熟才不會出水影響口感

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