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灶頭鑊尾
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海芽豆腐味噌湯(二)

海芽豆腐味噌湯(二)

描述

今天包南部粽,當然還要煮味噌湯配著吃!

🍲相關食譜:「海芽豆腐味噌湯」、「南洋香料保存法3」

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 味噌、鰹魚露、米酒、味醂、高湯粉調勻

    味噌、鰹魚露、米酒、味醂、高湯粉調勻

  • 海帶芽用熱水泡開,洗淨備用

    海帶芽用熱水泡開,洗淨備用

  • 冷水加柴魚片燒開,加入海帶芽、部分醬汁

    冷水加柴魚片燒開,加入海帶芽、部分醬汁

  • 再次煮開,加入豆腐

    再次煮開,加入豆腐

  • 再次煮開,加入剩餘醬汁、撒上蔥花

    再次煮開,加入剩餘醬汁、撒上

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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