戚小媽 313 食譜 1,094 粉絲 追蹤 2種紫蘇紅梅 描述 美美的梅子好心情 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 紅紫蘇葉 2_3斤 梅子(青一點的) 5斤 鹽 300克 糖 3斤 熟梅 5斤 步驟 梅子切V泡鹽水變軟取籽 (要整顆的就省略) 變軟取籽後加糖把鹽分去掉 如果喜歡整顆的,選黃一點的梅子 紫蘇洗淨晾乾,加點鹽揉成團 把紫蘇放到已經醃軟的梅子裡面 稍微熟1點的梅子(不去籽)成品會是這樣,(這是有曬過太陽的) 這是去籽的灑糖畫面,在做好的一兩年放冰箱都會是紅色的,但是隨著時間越來越久顏色就會變黑 小撇步 1.要用紅色的紫蘇葉做起來才會有顏色喔 2.整顆的不曬太陽也可以 3.如果要做去籽的要選綠一點的梅子 2,827 瀏覽 2023/04/29 發表