肉燥米粉~蕃茄湯頭

蜜兒愛料理🍜
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描述

肉燥米粉是道地台灣小吃,那誘人的油蔥香誰抵擋的了啦,不愧成為大品牌的招牌泡麵系列,但簡單愈是不簡單,湯頭也是非常重要的,肚子餓時不要再吃泡麵了,自己動手做營養又美味,
利用這油蔥香的精髓換個新口味蕃茄湯頭,好吃到不行欸🥢夾上一口米粉混著油蔥香肉燥脆爽的豆芽菜,再喝上二口濃香湯頭,歐買尬,真的會忍不住說老闆再來一碗😆
喜歡肉燥米粉的朋友們真的要試試我作法,變換新口味也變換好心情喲❤

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味醬料

步驟

  • 將蕃茄皮劃上十字浸泡熱開水5分鐘後去皮切小塊

    將蕃茄皮劃上十字浸泡熱開水5分鐘後去皮切小塊

  • 紅蔥頭切片熱油煸香油蔥
下入一茶匙豆瓣醬炒出紅油
下入豬絞肉煸炒到肉炒出香味
加入蠔油醬油繼續煸炒
肉要炒到有點微縮才會香喔
加入一點點水避免沾鍋

    紅蔥頭切片熱油煸香油 下入一茶匙豆瓣醬炒出紅油 下入豬絞肉煸炒到肉炒出香味 加入蠔油醬油繼續煸炒 肉要炒到有點微縮才會香喔 加入一點點水避免沾鍋

  • 下入蕃茄塊及開水開始滾煮
這時把香菜梗下入增加香菜味👍
再撒上些許胡椒粉
就讓他好滾煮吧

這時就可以將米粉用熱開水浸泡1-2分到軟化即可立馬瀝乾, 不熟沒關係因為等等下入這湯頭吸入湯頭的精華才好吃

豆芽菜也是要汆燙一下或浸熱開水也行

    下入蕃茄塊及開水開始滾煮 這時把香菜梗下入增加香菜味👍 再撒上些許胡椒粉 就讓他好滾煮吧 這時就可以將米粉用熱開水浸泡1-2分到軟化即可立馬瀝乾, 不熟沒關係因為等等下入這湯頭吸入湯頭的精華才好吃 豆芽菜也是要汆燙一下或浸熱開水也行

  • 試試湯頭鹹度斟酌加塩調味
最後把米粉及豆芽菜放入滾煮1分鐘就可以盛盤了
完成啦加點香菜裝飾開吃😋

    試試湯頭鹹度斟酌加塩調味 最後把米粉及豆芽菜放入滾煮1分鐘就可以盛盤了 完成啦加點香菜裝飾開吃😋

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料理是一門藝術也是魔術,從挑選食材,了解每個食材的特色屬性搭配,火候的控制烹飪的方法順序步驟,到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天,我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這就是與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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