偽一蘭叉燒拉麵
描述
本人是肉食系，
每次去吃拉麵的時候都會很想吃很多片肉，
既然如此，不如來把日本空運帶回來的一蘭拉麵加上一塊叉燒
來做份在家裡就可以吃到的偽一蘭叉燒拉麵吧！
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雖然這次的五花肉稍窄，
沒有辦法呈現拉麵店很大片的叉燒，
不過也算掌握到訣竅了，
下次再來挑戰大塊的叉燒肉吧！
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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1.將五花肉捲好後五花大綁 2.可以使用較寬的五花肉，綁起來會更大片更好看 3.五花肉綁起來之前，記得先去除豬皮。 (豬皮可以拿來一起熬煮，之後可以當小配料)
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6.將叉燒肉醃料煮滾，放入五花肉熬煮約1～2小時
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7.熬煮入味後，取出放涼，放置冰宮冷卻一晚。
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(一日後) 8.將五花肉取出切成適當的厚度備用
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9.備好一鍋熱水，水滾後放入麵條 (一蘭包裝上寫說煮2分半，就照他說的吧)
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10.同時可以備好另一鍋熱水，一個調理湯包配450cc的水 (也是一蘭包裝上說的，繼續照他說的做吧)
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12.將回溫的五花肉擺好，用噴槍炙燒表面增添香氣。
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13.將麵放入高湯、擺上叉燒、撒上蔥花，完成。
小撇步
1.煮麵的時候如果喜歡吃略硬的，可以煮到2分鐘即可，放入高湯後，麵條還會再軟化一點。
2.炙燒時，燒至表面微焦及香味出來即可，燒太久反而會有苦澀味。
3.水量基本上就照著相關建議處理，算是黃金比例～
