229 食譜 1,637 粉絲

低碳肉羹湯 (無澱粉勾芡)

Name: 低碳肉羹湯 (無澱粉勾芡) by May 姐健康台味
Ingredients: 小里肌肉 400g; 乾香菇 6朵; [調味料] 洋車前子粉 1大匙; 香菇水 500CC; [醃肉] 油蔥酥 1大匙; [調味料] 鹽 2大匙; 水 1000CC; [勾芡] 洋車前子粉 1/2 大匙; [醃肉] 蒜泥 5g; [調味料] 赤藻糖 1大匙; [勾芡] 水 300 CC; [醃肉] 五香粉 1/2小匙; [調味料] 白胡椒 1小匙; 沙拉筍 300g; [調味料] 烏醋 1大匙; [醃肉] 赤藻醣醇 1小匙; 柴魚片 10g; [調味料] 香油 1/2小匙; 蒜末 15g; [醃肉] 鹽 1/4小匙; [調味料] 醬油 1大匙; 香菜末 10g; [醃肉] 米酒 1大匙; 蛋 2個; [醃肉] 蛋 1/2個; 油 1大匙; [醃肉] 白胡椒 1/2小匙; [醃肉] 醬油 1 1/2小匙; [醃肉] 洋車前子粉 1/2大匙

描述

控制血糖日常中，羹湯常常是一個地雷，因為是用大量的澱粉去勾芡，今天不管是減肥、低碳、控糖、生酮都可以放心的大口給他吃下去，沒有勾芡的！
沒有地瓜粉勾芡也沒有太白粉勾芡⋯我能這次使用洋車前子粉來增加他的黏稠度，相似度還原人間版95%以上！
自製無負擔的赤肉羹，又可以大口的吃肉，又可以享受好吃的台灣味！又不快速升血糖！又可以飽足我的台灣胃！控糖中也太幸福啦！

18 說讚

食材

小里肌肉

400g
乾香菇

6朵
香菇水

500CC
水

1000CC
沙拉筍

300g
柴魚片

10g
蒜末

15g
香菜末

10g
蛋

2個
油

1大匙

調味料

洋車前子粉

1大匙
鹽

2大匙
赤藻糖

1大匙
白胡椒

1小匙
烏醋

1大匙
香油

1/2小匙
醬油

1大匙

醃肉

油蔥酥

1大匙
蒜泥

5g
五香粉

1/2小匙
赤藻醣醇

1小匙
鹽

1/4小匙
米酒

1大匙
蛋

1/2個
白胡椒

1/2小匙
醬油

1 1/2小匙
洋車前子粉

1/2大匙

勾芡

洋車前子粉

1/2 大匙
水

300 CC

看全部食材

步驟

1.將醃肉的調味料（除了洋車前子粉）和豬肉醃30分鐘後，再倒入洋車前子粉備拌勻備用。乾香菇泡軟後切絲（香菇水留著）、沙拉筍切絲、蛋打成蛋液備用。並將洋車前子粉加水拌勻備用。
乾香菇絲炒香後加入蒜末、鹽、白胡椒一起拌炒後加入香菇水、水、筍子、柴魚片。
水滾了後把火轉小，將小里肌肉一個一個分散放入鍋內泡熟，加入赤藻糖、白胡椒、醬油、烏醋調味，再加入芡汁拌勻，倒入蛋液、香油就完成了。
準備吃之前可以依個人口味再加入蒜末、香菜末、烏醋，會更好吃。