♫美魔女Jolyn【海風鮮菇鑲肉】爆肉版

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一般在巿面上吃的【香菇鑲肉】大多都是絞肉鑲在香菇上,肉都只有一點點,對於愛吃料多實在的我來說略不滿足~

今天Jolyn挖空了香菇鑲上滿滿的肉&海味食材,作出料多實在的【海風鮮菇鑲肉】~

看那大白蝦仁在招手,淋上淋醬後,那鮮香菇的油亮的光澤,讓人忍不住拿起大叉子一口咬下~

誰說餐廳的料理不能在家做,和我一起來做這道【海風鮮菇鑲肉】爆肉版吧!!

食材

主食材
香菇 3大朵(小朋友手心大小)
絞肉 1個小碗
蝦仁 3大隻
蟹味棒 3根
3小根
調味
薑泥 1/2tsp=2.5ml
蒜泥 1/2tsp=2.5ml
蔬果香菇調味料可用塩代替 1/2tsp=2.5ml(塩需酌量)
蕃薯粉 1tbs=15ml
蛋液 1顆
白胡椒粉 1/4tsp=1.25ml
淋醬
蒸香菇的水 餘汁
醬油 1tsp=5ml
味醂 1tsp=5ml
蒜泥 1/2tsp=2.5ml
蕃薯粉 1tsp=5ml
30ml
裝飾
香菜葉 些許
白芝麻 些許
  • 1 備備主食材香菇(大朵)、大白蝦仁、絞肉、蟹味棒(撕碎)、蔥(切蔥花備用)
  • 2主食材香菇洗淨去梗,接下來用水果刀小心挖空(醬子肉裝比較多),挖出來的香菇肉切碎備用
  • 3 取碗置入主食材絞肉、蔥花、蟹棒,再加入調味蒜泥、薑泥
  • 4 再加入之前挖空的香菇肉碎
  • 5 加入香菇鮮果調味料(可用塩,但酌量加,避免太鹹)&白胡椒粉
  • 6 抓勻後如圖所示
  • 7 倒置攪拌盆,再加入調味蕃薯粉、蛋液
  • 8 開攪拌器攪成泥狀
  • 9 由於香菇挖空,抹上些許蕃薯粉再直用湯匙裝填,裝好滿滿的肉後置上大白蝦仁即可
  • 10 入蒸鍋大火蒸12分取出備用
  • 11 製作淋醬,將之前蒸香菇的水,再加20ml的水,再加醬油、味醂、蒜泥煮滾後,加入蕃薯粉勾芡即成淋醬
  • 12 將淋醬淋在蒸好的香菇上,再灑上白芝麻、加上香菜葉就完成好吃的*海風鮮菇鑲肉*
  • 13 看那滿滿的肉饀和大蝦仁...料多超實在的啦,super juicy!!!
  • 14 咬下大大一口,淋醬的蒜香和*海風鮮菇鑲肉*的蟹棒、香菇的香味陣陣衝刺著味覺,wow~~~一千二百萬健康好吃的啦~
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是3朵菇料理,成本約50元

美魔女Jolyn粉絲團:
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2013/04/14 發表 1.5 萬 瀏覽

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