蔥油雞翅雞腿

Zac
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描述

原本想用蒸籠做蔥油雞,但是家裡蒸籠太小,塞不下那麼多食材,所以改成用白斬雞方式處理。冷水小火慢煮取代蒸籠,出鍋後再淋上蔥薑蒜油即可。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

辛香料
調味料
蔥油料
看全部食材 

步驟

  • 備料如上

    備料如上

  • 將雞翅、雞腿、紅蘿蔔放入鍋中,加入辛香料、調味料、米酒

    將雞翅、雞腿、紅蘿蔔放入鍋中,加入辛香料、調味料、米酒

  • 加冷水至與食材相同高度,小火加蓋煮45分鐘

    加冷水至與食材相同高度,小火加蓋煮45分鐘

  • 準備蔥油料

    準備油料

  • 倒入適量菜油、麻油,熱油後加入蔥油料及鹽、白胡椒粉,拌炒約30秒

    倒入適量菜油、麻油,熱油後加入油料及鹽、白胡椒粉,拌炒約30秒

  • 將蔥油淋至煮好的雞翅及雞腿上

    油淋至煮好的雞翅及雞腿上

  • 出鍋呈盤

    出鍋呈盤

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