蔥油雞翅雞腿 Zac 40 食譜 50 粉絲 追蹤 13 說讚 一起做 讚 收藏 描述 原本想用蒸籠做蔥油雞,但是家裡蒸籠太小,塞不下那麼多食材,所以改成用白斬雞方式處理。冷水小火慢煮取代蒸籠,出鍋後再淋上蔥薑蒜油即可。 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞翅 1.3公斤 雞腿 4隻 紅蘿蔔 2根 葵花油 適量 香油 1小匙 辛香料 青花椒 5克 紅花椒 5克 乾辣椒 3條 香葉 2片 蔥 1把 薑 1小塊 蒜 5瓣 調味料 鹽 10克 白胡椒粉 5克 米酒 1大匙 蔥油料 蔥 1根 薑 1小塊 蒜 5瓣 小辣椒 1條 看全部食材 步驟 備料如上 將雞翅、雞腿、紅蘿蔔放入鍋中,加入辛香料、調味料、米酒 加冷水至與食材相同高度,小火加蓋煮45分鐘 準備蔥油料 倒入適量菜油、麻油,熱油後加入蔥油料及鹽、白胡椒粉,拌炒約30秒 將蔥油淋至煮好的雞翅及雞腿上 出鍋呈盤 3,911 瀏覽 2023/04/07 發表