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DaDa ❁ 休日台所
81 食譜 412 粉絲

蜜汁排骨

蜜汁排骨

描述

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨用肋排來做,邊啃肉邊吸骨頭,不知不覺就吃了好幾塊!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 事先將肋排、1大匙的醬油、黑胡椒、玉米粉拌一拌醃至少4小時(過夜更好)。

    事先將肋排、1大匙的醬油、黑胡椒玉米粉拌一拌醃至少4小時(過夜更好)。

  • 鍋中加食用油,冷鍋就可以放入肋排開始煎。有香味後,翻面煎至兩面上色。

    鍋中加食用油,冷鍋就可以放入肋排開始煎。有香味後,翻面煎至兩面上色。

  • 加入蒜末稍微拌炒,炒香後加入醬油、醬油膏、砂糖再拌炒一下。(可以先將這三個加在一起,直接倒入)

    加入末稍微拌炒,炒香後加入醬油、醬油膏、砂糖再拌炒一下。(可以先將這三個加在一起,直接倒入)

  • 把水和一半份量的蘋果醋倒入鍋中,中大火開始煮肋排。

    把水和一半份量的蘋果醋倒入鍋中,中大火開始煮肋排。

  • 煮大約30~40分鐘,大約會收汁成這樣,可以用筷子戳一下肉厚的地方看看有沒有軟。

    煮大約30~40分鐘,大約會收汁成這樣,可以用筷子戳一下肉厚的地方看看有沒有軟。

  • 加入另一半的蘋果醋和蜂蜜拌勻,最後隨喜好加入白芝麻。

    加入另一半的蘋果醋和蜂蜜拌勻,最後隨喜好加入白芝麻

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

1、蘋果醋是為了讓肉軟(第一次加)還有多一個香味不死甜(第二次加),因為量不多,吃起來不會有酸味,如果沒有可以省略。

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DaDa ❁ 休日台所 81 食譜 412 粉絲

喜歡在假日煮東煮西滿足家人也療癒自己的小小上班族。 食材、調味料都很隨意,沒有測量,每次填份量都好苦惱,「少許、適量」最好用,邊調味邊嚐嚐,找出自己喜歡的味道吧!

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留言

共 3 則
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  • 巫巫
    巫巫

    請問如果沒有玉米粉,可以用地瓜粉或太白粉替代嗎?

    可以的,用地瓜粉或太白粉都可以。

  • Y-f Cheng
    Y-f Cheng

    沒有水果醋 用一般的醋可以嗎

    可以的,用家裡方便取得的就行,但儘量以顏色淡的醋為主。

  • 張家綺
    張家綺

    請問加蘋果醋,顏色會變得比較紅嗎?

    不會喔~蘋果醋沒有什麼特別的顏色,比一般的醋顏色稍微深一點點而已。

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