雷議宗主廚 × 花雕米血蛤蠣雞麵

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描述

台酒「花雕雞麵」,含有濃郁的藥膳湯頭與雞肉塊,另附有遵循古法釀製的花雕料理酒,口感豐富而飽滿。「雷神煮廚-雷議宗」研發的這道「花雕米血蛤蠣雞麵」,使用花雕雞本身的香味及湯頭加入蛤蠣及米血增添整碗麵的豐富感,主要發想是來自於花雕雞火鍋加入各種的食材而成。濃郁的湯汁和新鮮的海鮮味道與花雕料理酒香結合,讓人回味無窮。(食用含酒料理請勿開車)

食材

步驟

  • 食材大合照。

    食材大合照。

  • 首先準備一個炒鍋放入芝麻油、乾香菇拌炒均勻後,加入米血翻炒,再加入水悶煮至熟成軟化。

    首先準備一個炒鍋放入芝麻油、乾香菇拌炒均勻後,加入米血翻炒,再加入水悶煮至熟成軟化。

  • 將調理包及調味粉加入鍋內。

    將調理包及調味粉加入鍋內。

  • 放入蛤蠣及麵條本體,煮至熟成後盛入麵碗中。

    放入蛤蠣及麵條本體,煮至熟成後盛入麵碗中。

  • 打開花雕料理酒,淋在煮熟的麵裡,放入香菜後即可食用。(食用含酒料理請勿開車)

    打開花雕料理酒,淋在煮熟的麵裡,放入香菜後即可食用。(食用含酒料理請勿開車)

小撇步

台酒泡麵新煮藝 食譜募集中:https://www.pr.icook.tw/ttl-noodle

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