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蔥燒餅

蔥燒餅

描述

這樣做的蔥燒餅，餅很軟但很有彈性，濃濃的蔥香味。

27 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

油酥

步驟

  • 將酵母和糖加到水中攪拌化開，再倒入已經放了中筋麵粉的攪拌機盆中，用筷子先做初步的攪拌。

    將酵母和糖加到水中攪拌化開，再倒入已經放了中筋麵粉的攪拌機盆中，用筷子先做初步的攪拌。

  • 攪拌到看不到麵粉就可以用攪拌機中速攪拌6分鐘。

    攪拌到看不到麵粉就可以用攪拌機中速攪拌6分鐘。

  • 攪拌完後取出麵糰，整形後靜置發酵40分鐘。

    攪拌完後取出麵糰，整形後靜置發酵40分鐘。

  • 40分後取出，很明顯地麵糰發成了兩倍大。

    40分後取出，很明顯地麵糰發成了兩倍大。

  • 取出麵糰，用桿麵棍桿出麵糰中的氣泡，並桿成長方形。 將鹽和五香粉均勻地鋪在麵團上。

    取出麵糰，用桿麵棍桿出麵糰中的氣泡，並桿成長方形。 將鹽和五香粉均勻地鋪在麵團上。

  • 接著抹油酥。

    接著抹油酥。

  • 然後鋪上所有的蔥花。

    然後鋪上所有的蔥花。

  • 捲成長條狀並將封口捏好。

    捲成長條狀並將封口捏好。

  • 表面抹水，鋪上滿滿的熟白芝麻。

    表面抹水，鋪上滿滿的熟白芝麻。

  • 切成12塊後, 靜置15分鐘後, 放進已經預熱的烤箱,250度烤15-18分鐘。

    切成12塊後, 靜置15分鐘後, 放進已經預熱的烤箱,250度烤15-18分鐘。

  • 烤好的蔥燒餅，表面金黃，麵體軟中帶Ｑ。

    烤好的蔥燒餅，表面金黃，麵體軟中帶Ｑ。

  • 當點心或早餐都很適合，也可夾蛋,夾肉片,或是滷牛腱一起吃。

    當點心或早餐都很適合，也可夾蛋,夾肉片,或是滷牛腱一起吃。

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