百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

珍妮花

191 食譜 697 粉絲

蔥燒餅

蔥燒餅

描述

這樣做的蔥燒餅，餅很軟但很有彈性，濃濃的蔥香味。

27 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

中筋麵粉

400克
水

290克
糖

30克
酵母

5克
鹽

5克
蔥花

200克
熟白芝麻

適量
五香粉

少許

油酥

豬油

35克
中筋麵粉

20克

步驟

將酵母和糖加到水中攪拌化開，再倒入已經放了中筋麵粉的攪拌機盆中，用筷子先做初步的攪拌。
攪拌到看不到麵粉就可以用攪拌機中速攪拌6分鐘。
攪拌完後取出麵糰，整形後靜置發酵40分鐘。
40分後取出，很明顯地麵糰發成了兩倍大。
取出麵糰，用桿麵棍桿出麵糰中的氣泡，並桿成長方形。將鹽和五香粉均勻地鋪在麵團上。
接著抹油酥。
然後鋪上所有的蔥花。
捲成長條狀並將封口捏好。
表面抹水，鋪上滿滿的熟白芝麻。
切成12塊後, 靜置15分鐘後, 放進已經預熱的烤箱,250度烤15-18分鐘。
烤好的蔥燒餅，表面金黃，麵體軟中帶Ｑ。
當點心或早餐都很適合，也可夾蛋,夾肉片,或是滷牛腱一起吃。

9,156 瀏覽

2023/03/30 發表

珍妮花 191 食譜 697 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

蔥燒餅：Emily Chang 一起做

Emily Chang
試做100克麵粉的份量，氣炸烤箱230度10分鐘外酥內軟。謝謝分享

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

台式泡菜高麗菜飯家常菜馬鈴薯燉肉番茄炒蛋雞胸肉番茄炒飯低脂高蛋白瓜仔肉湯金針菇馬鈴薯杏鮑菇香菇雞湯四季豆南瓜鮭魚玉米濃湯地瓜豆腐茄子打拋豬蒸蛋糖葫蘆雞肉義大利麵蕃茄燉牛肉早餐雞蛋豆腐排骨竹筍麻婆豆腐雞湯菠菜涼拌小黃瓜花椰菜湯麵酸辣湯高麗菜小黃瓜娃娃菜粽子糖醋排骨白菜滷櫛瓜餅乾滷肉炒麵三杯雞