牛丼飯 / 豬丼飯 (加高麗菜更好吃)
描述
現在高麗菜一顆才25元！昨天失心瘋買了2顆，沒關係~~ 高麗菜料理做起來👍
Cinya還沒搬家前好喜歡去舊家那邊的一家日式料理店，常常點的是很家常的牛丼飯，這家牛丼上面的滑蛋超嫩的，配上不柴的牛肉片跟煮到軟香入味的洋蔥，飯裡恰到好處的湯汁... 真的超愛！沒關係自己做更好吃喔~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備好材料，高麗菜像山一樣高，別怕！煮好會消下去的~~ 昆布剪小塊，水250cc+3小塊乾燥昆布，泡2小時或一晚 (也可以用水+鰹魚粉1大匙)
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鍋子炒香洋蔥絲 (#使用32cm鈦讚炒鍋)
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一開始高麗菜量很多，炒越久會消下去的，加蓋悶一下
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倒入《調味醬》
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加蓋小火悶煮10分鐘
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加蓋小火悶煮10分鐘
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打開會像這樣，我加了3塊冷凍薑泥
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放入牛肉片(不要一坨，用筷手拉開一片片)
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悶一下至熟，大約3分鐘
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倒入打散的蛋在牛肉上，熄火，將蛋悶1分鐘(不要悶太久不然蛋就不滑嫩了)
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就像這樣
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小撇步
※ 買來的乾燥昆布表面白白的千萬不要洗，湯才夠鮮味！泡2小時以上，可以冷藏泡一晚，多出來的湯做菜超鮮美！多的湯也可以凍起來下次用。
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