醋漬墨西哥辣椒
描述
無論是Nacho，Taco ，墨西哥捲餅或莎莎醬，甚至於平常很普通的三明治或美式潛艇堡，有了它馬上美味升級。烤肉或平時三餐也可以拿來當小菜吃，我自己是吃煎餃水煎包時，喜歡把它放醬油裡，拿來搭著吃，厚～酸酸辣辣，開胃解油膩。
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：
https://bit.ly/3OyfL0K
食材
-
2個
-
20-25條
步驟
-
✅將墨西哥辣椒洗淨去蒂，切成0.5-0.7公分左右的小圓片備用。 ✅將開水、醋、鹽、糖、蒜末、乾燥牛至放入一湯鍋中拌勻後用大火煮沸。
-
✅湯汁煮沸後，把切片好的墨西哥辣椒拌入，馬上關火，並將湯鍋移開爐火處，靜置10分鐘放涼。（請盡量讓所有辣椒片浸泡在湯汁中。）
-
✅取乾淨已消毒過的玻璃瓶，用勺子將稍微冷卻的墨西哥辣椒連同湯汁一併裝進瓶裡，蓋上瓶蓋，放進冰箱冷藏，隔天即可食用，但最入味的時間要3天後。
小撇步
Ling的廚房碎碎唸:
1.糖的用量請再按照個人喜好增加，糖用量越多，可減少醃出來的辣度。但是加太多，太甜也不好吃啦。
2.記得平常取用辣椒時，請用乾淨的筷子，玻璃瓶裡的醋水不要沾到油，一般可以冷藏1個月以上都沒問題的。
3.可用肉夠厚，辣度也夠的大條紅辣椒&青辣椒替代墨西哥辣椒。
4.怕做太多吃不完，食譜可以減半哦～
5.也可以放進一些切片胡蘿蔔，洋蔥或甜椒之類的蔬菜下去一起醃，都很好吃的。
