翡翠干貝豆腐湯(羹)

艾莉家的慢活餐桌
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描述

家裡孩子其實對羹的接受度不高,所以我做這一道料理沒有勾芡勾得很濃,一樣很好喝,很多人也會加入吻仔魚,但我比較不愛那樣的口感,這道湯品有翡翠的香還有海鮮的甜,也有豆腐的蛋白質,清甜好吃又好看,大人小孩都喜歡,大家也來試試看吧!
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份量

4 人份

食材

步驟

  • 📍豆腐切丁、紅蘿蔔切絲、干貝切半(也可以整顆沒有問題)、太白粉水調好備用。

    📍豆腐切丁、紅蘿蔔切絲、干貝切半(也可以整顆沒有問題)、太白粉水調好備用。

  • 📍煮一鍋水,水滾後放入豆腐及半小匙鹽巴煮一下。

    📍煮一鍋水,水滾後放入豆腐及半小匙鹽巴煮一下。

  • 📍接著加入翡翠及紅蘿蔔。

    📍接著加入翡翠及紅蘿蔔

  • 📍煮滾後放入蟹肉及干貝。

    📍煮滾後放入蟹肉及干貝。

  • 📍加入一包鰹魚粉及一點胡椒試一下味道,不夠鹹的話再酌量添加鹽巴,並加入太白粉水勾芡,濃稠度請大家視自己及家人的喜好調整。

    📍加入一包鰹魚粉及一點胡椒試一下味道,不夠鹹的話再酌量添加鹽巴,並加入太白粉水勾芡,濃稠度請大家視自己及家人的喜好調整。

  • 📍太白粉水加入攪拌後趁著羹湯有滾度打入蛋花。

    📍太白粉水加入攪拌後趁著羹湯有滾度打入蛋花。

  • 📍熄火滴入香油提味就完成這道簡單又好好喝的湯品囉。

    📍熄火滴入香油提味就完成這道簡單又好好喝的湯品囉。

  • 📍加映一下這天晚上的餐桌XD

    📍加映一下這天晚上的餐桌XD

小撇步

▲太白粉水請先備好最後再加入喔,不要直接在湯裡加入太白粉,很容易結塊,調好慢慢倒入調整濃稠度也比較不會失手。

▲翡翠做法可以看這篇︰https://icook.tw/recipes/434596

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艾莉家的慢活餐桌 28 食譜 85 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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