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芋頭燒雞 / 季節家常菜

芋頭燒雞 / 季節家常菜
Amy's Kitchen
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描述

大甲芋頭鬆軟綿密美味，醬燒雞腿排好搭好好吃。

時間

20 分鐘

食材

雞腿排醃料

步驟

  • ●冷凍雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時洗過用料理剪到修掉肥油，每片順肉紋理剪4-5塊，用醃料抓醃放置10分鐘。

    ●冷凍雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時洗過用料理剪到修掉肥油，每片順肉紋理剪4-5塊，用醃料抓醃放置10分鐘。

  • ●大甲芋頭買切好的，放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏解凍。

    ●大甲芋頭買切好的，放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏解凍。

  • ●老薑洗淨切片，蒜瓣洗淨拍碎去膜切末，辣椒洗淨剪斜片。

    ●老薑洗淨切片，蒜瓣洗淨拍碎去膜切末，辣椒洗淨剪斜片。

  • ● 芋頭塊煎過才香氣更濃醇，鍋中小火放油，放芋頭塊，設定計時器蓋鍋煎6分鐘，翻面。

    ● 芋頭塊煎過才香氣更濃醇，鍋中小火放油，放芋頭塊，設定計時器蓋鍋煎6分鐘，翻面。

  • ●芋塊推到鍋邊，老薑片先擺上再中把雞腿塊均勻放好（雞皮面朝鍋底）。

    ●芋塊推到鍋邊，老薑片先擺上再中把雞腿塊均勻放好（雞皮面朝鍋底）。

  • ● 撒上蒜末，設定計時器，蓋鍋煎8分。

    ● 撒上蒜末，設定計時器，蓋鍋煎8分。

  • ●8分到，用筷子幫每塊雞肉翻面後再幫芋塊也翻身。

    ●8分到，用筷子幫每塊雞肉翻面後再幫芋塊也翻身。

  • ●開始調醬汁啦，米酒跟素號油先調勻淋在雞腿跟芋頭上，用炒匙翻拌均勻，蓋鍋燒5分鐘。

    ●開始調醬汁啦，米酒跟素號油先調勻淋在雞腿跟芋頭上，用炒匙翻拌均勻，蓋鍋燒5分鐘。

  • ●5分鐘到，鍋中醬汁滾起，翻拌一下，此時醬汁已燒至略收，食材更保濕入味融合，熄火，下車。

    ●5分鐘到，鍋中醬汁滾起，翻拌一下，此時醬汁已燒至略收，食材更保濕入味融合，熄火，下車。

  • 好吃

    好吃

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Amy's Kitchen 1,106 食譜 1.2 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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