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芋頭燒雞 / 季節家常菜

芋頭燒雞 / 季節家常菜

描述

大甲芋頭鬆軟綿密美味,醬燒雞腿排好搭好好吃。

58 說讚

時間

20 分鐘

食材

雞腿排醃料

步驟

  • ●冷凍雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時洗過用料理剪到修掉肥油,每片順肉紋理剪4-5塊,用醃料抓醃放置10分鐘。

    ●冷凍雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時洗過用料理剪到修掉肥油,每片順肉紋理剪4-5塊,用醃料抓醃放置10分鐘。

  • ●大甲芋頭買切好的,放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏解凍。

    ●大甲芋頭買切好的,放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏解凍。

  • ●老薑洗淨切片,蒜瓣洗淨拍碎去膜切末,辣椒洗淨剪斜片。

    ●老洗淨切片,瓣洗淨拍碎去膜切末,辣椒洗淨剪斜片。

  • ● 芋頭塊煎過才香氣更濃醇,鍋中小火放油,放芋頭塊,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,翻面。

    芋頭塊煎過才香氣更濃醇,鍋中小火放油,放芋頭塊,設定計時器蓋鍋煎6分鐘,翻面。

  • ●芋塊推到鍋邊,老薑片先擺上再中把雞腿塊均勻放好(雞皮面朝鍋底)。

    ●芋塊推到鍋邊,老片先擺上再中把雞腿塊均勻放好(雞皮面朝鍋底)。

  • ● 撒上蒜末,設定計時器,蓋鍋煎8分。

    ● 撒上末,設定計時器,蓋鍋煎8分。

  • ●8分到,用筷子幫每塊雞肉翻面後再幫芋塊也翻身。

    ●8分到,用筷子幫每塊雞肉翻面後再幫芋塊也翻身。

  • ●開始調醬汁啦,米酒跟素號油先調勻淋在雞腿跟芋頭上,用炒匙翻拌均勻,蓋鍋燒5分鐘。

    ●開始調醬汁啦,米酒跟素號油先調勻淋在雞腿跟芋頭上,用炒匙翻拌均勻,蓋鍋燒5分鐘。

  • ●5分鐘到,鍋中醬汁滾起,翻拌一下,此時醬汁已燒至略收,食材更保濕入味融合,熄火,下車。

    ●5分鐘到,鍋中醬汁滾起,翻拌一下,此時醬汁已燒至略收,食材更保濕入味融合,熄火,下車。

  • 好吃

    好吃

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Amy's Kitchen 1,822 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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