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炒高麗菜 / 簡單家常菜

炒高麗菜 / 簡單家常菜

描述

高麗菜清脆的小技巧:
烹煮前再瀝乾水份,先灑鹽再放高麗菜縮短時間,3分鐘在家也能炒出熱炒店的滋味。

136 說讚 1 一起做

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾水份。

    高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜,買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆,下鍋前再取出瀝乾水份。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
●青蔥洗淨用蔥綠。

    瓣洗過拍碎剝膜。 ●青洗淨用綠。

  • ●鍋中小火加油放蒜末聞到蒜香先灑鹽,這樣高麗菜可以快速軟化縮短熟成時間保持清脆。

    ●鍋中小火加油放末聞到香先灑鹽,這樣高麗菜可以快速軟化縮短熟成時間保持清脆。

  • ●把高麗菜放進鍋中後立刻蓋上鍋蓋,設定計時器2.5分鐘。

    ●把高麗菜放進鍋中後立刻蓋上鍋蓋,設定計時器2.5分鐘。

  • ●2.5分鐘打開鍋蓋用炒匙翻炒讓高麗菜熟的更均勻。

    ●2.5分鐘打開鍋蓋用炒匙翻炒讓高麗菜熟的更均勻。

  • ●把蔥綠加進來翻炒一下,熄火,完成。

    ●把綠加進來翻炒一下,熄火,完成。

  • 不用3分鐘就能炒出青翠好吃的高麗菜囉。

    不用3分鐘就能炒出青翠好吃的高麗菜囉。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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