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炒高麗菜 / 簡單家常菜

炒高麗菜 / 簡單家常菜

描述

高麗菜清脆的小技巧:
烹煮前再瀝乾水份，先灑鹽再放高麗菜縮短時間，3分鐘在家也能炒出熱炒店的滋味。

收錄在：【第345週】一週菜單

136 說讚 1 一起做

時間

5 分鐘

食材

高山高麗菜

1/3顆
蔥綠

2根
蒜瓣

3瓣
鹽

1/3 小匙
油

1 小匙

步驟

●高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜，買回後用廚房紙巾包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。 ●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾水份。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●青蔥洗淨用蔥綠。
●鍋中小火加油放蒜末聞到蒜香先灑鹽，這樣高麗菜可以快速軟化縮短熟成時間保持清脆。
●把高麗菜放進鍋中後立刻蓋上鍋蓋，設定計時器2.5分鐘。
●2.5分鐘打開鍋蓋用炒匙翻炒讓高麗菜熟的更均勻。
●把蔥綠加進來翻炒一下，熄火，完成。
不用3分鐘就能炒出青翠好吃的高麗菜囉。

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2023/12/01 發表

Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經

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炒高麗菜 / 簡單家常菜：徐秘兒一起做

徐秘兒
第一次炒高麗菜，手邊剩胡蘿蔔就改成胡蘿蔔～照著食譜做真的很清脆好吃！！

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