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先做潤餅皮。將麵粉與鹽加入攪拌盆中，攪拌均勻
一邊攪拌一邊加入水攪拌均勻
可以過濾一下，讓麵糊更滑順
調好麵糊靜置15分鐘，讓麵糊融合更均勻
接著來煎潤餅皮。使用不沾平底鍋，小火加熱鍋子，倒入麵糊後用刷子迅速塗開，盡量讓厚度均勻。可以不用放油，如果怕會沾就用紙巾在鍋子裡擦上薄薄一層油
蓋上鍋蓋悶1分鐘
餅皮邊緣翹起來就是熟了，可以起鍋
從翹翹的地方慢慢撕起來
煎好的餅皮用濕布蓋著以免乾掉
完成的潤餅皮柔軟透薄，可能表面沒有外面賣的那麼平整，但一樣好吃！
除了做鹹的潤餅捲，也可以做花生捲冰淇淋！ 花生捲冰淇淋食譜：https://icook.tw/recipes/434850
心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道： https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常： https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信：[email protected]
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