亞琪廚房 21 食譜 94 粉絲 追蹤 蒜子金銀蛋莧菜 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 莧菜 1斤 蒜頭 8顆 皮蛋 1個 鹹蛋 1個 雞湯 300毫升 步驟 把莧菜浸泡,洗乾淨。準備8小粒蒜頭,不用切碎。 皮蛋脫殼後切粒。 鹹蛋先取出蛋黃,再切成四粒。蛋白分開備用。 開油鑊(三湯匙油),先爆香蒜頭至金黃色。加入皮蛋,鹹蛋黃和雞湯。中火煮3分鐘。 加入莧菜,蓋上蓋子,繼續用中火煮熟至香軟。 打發雞白,加入湯汁中,稍為攪勻便完成。 4,645 瀏覽 2023/03/20 發表