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亞琪廚房
21 食譜 95 粉絲

蒜子金銀蛋莧菜

蒜子金銀蛋莧菜
11 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 莧菜浸泡,洗乾淨。準備8小粒頭,不用切碎。

  • 皮蛋脫殼後切粒。

  • 鹹蛋先取出蛋黃,再切成四粒。蛋白分開備用。

  • 開油鑊(三湯匙油),先爆香頭至金黃色。加入皮蛋,鹹蛋黃和雞湯。中火煮3分鐘。

  • 加入莧菜,蓋上蓋子,繼續用中火煮熟至香軟。

  • 打發雞白,加入湯汁中,稍為攪勻便完成。

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亞琪廚房 21 食譜 95 粉絲

家常便飯,難登大雅之堂。但用心製作,40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。被他們視為「全世界」最好味的菜式。

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