[得意的一天橄欖油]速成臭豆腐

麗子
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描述

要做速成臭豆腐
必須有罐惡名昭彰 卻引人入勝的臭豆腐乳
越臭速度越快 越臭越回味
如果你真的沒有....那還是看看就好
真的想吃 去外面吃一盤解癮吧!

步驟

  • 白豆腐干用一束牙籤搓上一些孔 把臭腐乳攪成泥 均勻抹在豆腐上 稍為壓一壓 好讓腐乳滲透 封好保鮮膜冷藏半天 即是速成臭豆腐

  • 鍋中加熱適量油油量約豆腐一半高 溫度不必太高 150度中溫即可 將剩餘豆腐乳泥從豆腐上抹去後 入鍋半煎半炸

  • 兩面炸熟後表面香酥內在柔軟 若要吃極酥口感的 也可以剪成豆腐塊 再入鍋回炸一次即可

  • 在炸好的豆腐上戳個洞 填入各種醬汁和蒜泥 再搭配一坨酸甜冰涼的自製泡菜.....

  • 油炸品給人熱量高和不健康的印象 一半在殘油帶來的熱量 一半在不佳油品反覆加熱所產生的有害物質在體內累積 使用優質好油 炸物不但可以炸的漂亮.乾爽.油煙也的確少 這一點...擦拭排油煙機時就可見證 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp?utm_source=yam&utm_medium=yam

小撇步

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麗子 39 食譜 77 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

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