五味醬中卷 烘培狠療癒 95 食譜 717 粉絲 追蹤 30 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 昨天託住在海港附近的朋友買到很新鮮的中卷,新鮮的中卷其實也不用過多的烹調,燙熟之後淋上特製的醬汁,就非常美味了,這道做法簡單,大家趕快來試試看哦。 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 中型中卷 2隻 蔥段 1支 薑片 4片 米酒 1茶匙 五味醬汁 番茄醬 5大匙 薑末 1大匙 蒜末 1大匙 香菜末 1大匙 辣椒末 1大匙 白醋 1.5大匙 醬油 1大匙 米酒 2大匙 砂糖 1大匙 鹽巴 少許 步驟 先把醬汁做好,將五味醬汁的所有材料置於碗中,拌一拌備用。 備一鍋水,將薑片/蔥段及米酒放入滾水中,接著放入中卷,大約燙1~2分鐘,中卷很快就熟透了,不用燙太久,會過老。 燙起來的中卷可以泡在冰水中冰鎮,也可直接切塊擺盤,淋上醬汁即可食用。 小撇步 #中卷我習慣把外皮脫掉,因為外皮是腥味的來源, #整隻中卷下去燙會比較甜,不要先切塊再去燙哦! #有網友說冰鎮後的中卷比較脆,但我沒有冰鎮直接切塊吃,就已經很甜很脆了,最主要是要新鮮。 4,031 瀏覽 2023/03/17 發表