五味醬中卷

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描述

昨天託住在海港附近的朋友買到很新鮮的中卷,新鮮的中卷其實也不用過多的烹調,燙熟之後淋上特製的醬汁,就非常美味了,這道做法簡單,大家趕快來試試看哦。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

五味醬汁

步驟

  • 先把醬汁做好,將五味醬汁的所有材料置於碗中,拌一拌備用。

    先把醬汁做好,將五味醬汁的所有材料置於碗中,拌一拌備用。

  • 備一鍋水,將薑片/蔥段及米酒放入滾水中,接著放入中卷,大約燙1~2分鐘,中卷很快就熟透了,不用燙太久,會過老。
燙起來的中卷可以泡在冰水中冰鎮,也可直接切塊擺盤,淋上醬汁即可食用。

    備一鍋水,將片/段及米酒放入滾水中,接著放入中卷,大約燙1~2分鐘,中卷很快就熟透了,不用燙太久,會過老。 燙起來的中卷可以泡在冰水中冰鎮,也可直接切塊擺盤,淋上醬汁即可食用。

小撇步

#中卷我習慣把外皮脫掉,因為外皮是腥味的來源,
#整隻中卷下去燙會比較甜,不要先切塊再去燙哦!
#有網友說冰鎮後的中卷比較脆,但我沒有冰鎮直接切塊吃,就已經很甜很脆了,最主要是要新鮮。

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