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Claire尖寶媽幸福料理時光
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椒麻皮蛋麵

椒麻皮蛋麵

描述

最近雞蛋好難買,就用皮蛋來滿足一下吧!椒麻香、蒜香、豆瓣香和醬油香氣讓皮蛋味道瞬間升級。運用肉燥風味的統一麵,再加上風味十足的皮蛋香,並來些冰箱現有蔬菜。沒有肉也可以吃得很滿足。

🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
www.facebook.com/clairehouselove/
🌹Claire尖寶媽
https://www.instagram.com/claire_lin03

59 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 泡麵體放入小鍋,注入適量熱水浸泡並加蓋,3分鐘後撈起備用。(泡麵水先留下)

    泡麵體放入小鍋,注入適量熱水浸泡並加蓋,3分鐘後撈起備用。(泡麵水先留下)

  • 泡麵附的兩個調味包,用2大匙泡麵水調開備用。

    泡麵附的兩個調味包,用2大匙泡麵水調開備用。

  • 甜豆筴洗淨去掉兩側纖維、玉米筍洗淨切成條狀。放入煮滾的熱水(熱水加一小撮鹽)燙3分鐘撈起備用。

    甜豆筴洗淨去掉兩側纖維、玉米筍洗淨切成條狀。放入煮滾的熱水(熱水加一小撮鹽)燙3分鐘撈起備用。

  • 香油1大匙放入平底鍋,放入1克花椒粒,開小火煸約5-6分鐘。然後取出花椒粒,留下花椒油在鍋中。

    香油1大匙放入平底鍋,放入1克花椒粒,開小火煸約5-6分鐘。然後取出花椒粒,留下花椒油在鍋中。

  • 用花椒油小火煸香蒜末。

    花椒油小火煸香末。

  • 加入豆瓣醬炒香後,再加入醬油。

    加入豆瓣醬炒香後,再加入醬油。

  • 加入切小塊的皮蛋,先靜置略煎一下,再和醬料翻炒均勻。

    加入切小塊的皮蛋,先靜置略煎一下,再和醬料翻炒均勻。

  • 倒入用熱水調開的調味包。

    倒入用熱水調開的調味包。

  • 加入泡麵和燙好的蔬菜,迅速翻炒均勻至食材吸附醬汁,即可盛裝享用。

    加入泡麵和燙好的蔬菜,迅速翻炒均勻至食材吸附醬汁,即可盛裝享用。

  • 美味上桌。

    美味上桌。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,834 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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