芫荽肉燥皮蛋米粉湯

蜜兒愛料理🍜
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描述

15分鐘🕚變出宵夜,
肉燥米粉的香味真的都讓人凍未條,今天就教大家輕鬆做出濃郁香噴噴的肉燥皮蛋米粉湯🍜

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

50-60克
一顆
二株(切段)
一株(切絲)
一把
調味料
一小匙
一小匙
二小匙

步驟

  • 熱油鍋爆香紅蔥頭至微變色撈起備用, 也可以直接利用現成的紅蔥頭酥,就省去爆香動作。
將剩下的油直接爆炒絞肉 ,到肉微縮爆出多餘的油脂及香氣,約5分鐘。

    熱油鍋爆香紅蔥頭至微變色撈起備用, 也可以直接利用現成的紅蔥頭酥,就省去爆香動作。 將剩下的油直接爆炒絞肉 ,到肉微縮爆出多餘的油脂及香氣,約5分鐘。

  • 待肉炒的差不多時 ,將香菜的梗切段丟下去炒香,約10秒鐘後將皮蛋切碎丟下去拌炒,也是炒二下就好大概20秒,就下入大量熱開水約500cc,讓肉丫皮蛋丫香菜丫滾個你濃我濃的。

  • 滾差不多3-5分鐘,就開始撒調味料囉,慢慢撒入邊嚐味道,米粉要先泡水泡軟後這時候加入,最後加入香菜葉及小白菜絲,大火滾個1-2分鐘,就可以香噴噴起鍋囉。

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