高麗菜省錢料理》高麗菜飯
食材
乾香菇
20 公克
高麗菜
0.5 顆(粒)
紅蘿蔔
100 公克
醬油
2 湯匙
胡椒粉
0.5 匙
蝦米
50 公克
五花肉
200 公克
白米
4 碗
鹽
1 匙
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1 白米洗淨後泡在等量的水(白米與水一比一)裡30小時備用。
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2 用水泡軟乾香菇與蝦米，泡軟瀝乾後，香菇切絲備用。高麗菜切好，五花肉與紅蘿蔔則切段。 -
3 起鍋熱油，先爆香五花肉後，再放入切好的香菇、蝦米，紅蘿蔔炒香，接著再放入高麗菜炒香，最後再將白米、水倒入鍋中翻炒一下，在泡香菇的水中加入少許醬油後分次倒入鍋中，再用小火慢慢炒至湯汁微乾。
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4 接著把醬油、鹽、胡椒粉放入鍋中拌炒均勻後蓋上鍋蓋，再以極小的火燜煮10分鐘，熄火後再燜10分鐘即可。沒辦法在瓦斯爐前待那麼久的主婦們，這個步驟也可以改成將調味料炒勻後放入電鍋內，再依煮飯的程序煮好即可。
小撇步
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