泡菜豬肉冬粉

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描述

泡菜豬肉冬粉 / 給新手的料理教學

可以直接當主食來享用
也可以當成配菜端上桌

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=ZMVl8GX0Rzk

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

  • 蒜頭切碎末

    蒜頭切碎末

  • 薑切細末 / 或磨成薑泥

    薑切細末 / 或磨成薑泥

  • 蔥切段
蔥綠、蔥白分開放置

    蔥切段 蔥綠、蔥白分開放置

  • 冬粉以常溫冷水浸泡至軟化
然後撈起瀝乾備用

    冬粉以常溫冷水浸泡至軟化 然後撈起瀝乾備用

  • 快卡爐 / 卡式爐 開中火
家用瓦斯爐 開中小火
熱鍋約30秒後
先將1/2的油下鍋
約10毫升(ml)左右

    快卡爐 / 卡式爐 開中火 家用瓦斯爐 開中小火 熱鍋約30秒後 先將1/2的油下鍋 約10毫升(ml)左右

  • 下油10秒下豬五花肉片

    下油10秒下豬五花肉片

  • 拌炒至肉片表面不見生色
這時侯大約七分熟左右

    拌炒至肉片表面不見生色 這時侯大約七分熟左右

  • 將火侯稍微調大一點
倒入剩餘的油

    將火侯稍微調大一點 倒入剩餘的油

  • 此時將蔥綠、薑末、蒜末下鍋炒香

    此時將蔥綠、薑末、蒜末下鍋炒香

  • 蔥薑蒜香氣出來後
下醬油、米酒以及水

    蔥薑蒜香氣出來後 下醬油、米酒以及水

  • 醬汁拌勻就下泡菜

    醬汁拌勻就下泡菜

  • 煮至湯汁開始小滾後下冬粉

    煮至湯汁開始小滾後下冬粉

  • 湯汁收至原先一半的量時
就可以下蔥綠
將蔥綠拌軟即可起鍋放飯了~

    湯汁收至原先一半的量時 就可以下蔥綠 將蔥綠拌軟即可起鍋放飯了~

小撇步

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=ZMVl8GX0Rzk

油分兩段下,是為了確保在下蔥薑蒜時,有足夠的油來爆香。

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我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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