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新加坡炒粿條

Name: 新加坡炒粿條 by 雙胞胎留學去!
Yield: 3
Ingredients: 常溫粿條 420g; 蒜末 3瓣; [調味料] 深色醬油(可用老抽) 3~4大匙; 辣椒 1小根; [調味料] 辣椒醬 1/4小匙; 蛋 1顆; [調味料] 醬油膏 2大匙; 蝦子 12隻; [調味料] 魚露 少許; 蔥段 1支; [調味料] 白胡椒粉 適量; 高麗菜苗(事先汆燙) 4個; 豆芽菜 200g

描述

前一陣子以一個"新"身分，去新加坡參加了一個很有意義的活動。在學術生涯裡，不能只埋頭做研究，多認識人，多和各國的人交流，才能增廣見聞。
新加坡文化多元，也匯集著各種不同的異國料理。我們在新加坡的期間，品嘗了新馬、印度、土耳其、日本料理和美式快餐。每一道料理都讓人回味無窮。其中，平價的炒粿條，是我的最愛。平常拍照的猴猴是新加坡人，我們在超市買了常溫保存的粿條，這樣離開新加坡還能繼續回味，希望你喜歡~

24 說讚

份量

3 人份

食材

常溫粿條

420g
蒜末

3瓣
辣椒

1小根
蛋

1顆
蝦子

12隻
蔥段

1支
高麗菜苗(事先汆燙)

4個
豆芽菜

200g

調味料

深色醬油(可用老抽)

3~4大匙
辣椒醬

1/4小匙
醬油膏

2大匙
魚露

少許
白胡椒粉

適量

步驟

這是這次買的常溫粿條，沒有防腐劑。粿條用溫熱的水沖洗掉油脂並瀝乾。
鍋中放入一大匙的油，油溫熱後，將蒜末辣椒炒香。將蛋打入鍋中打散。半熟後，盛起。將蝦子的水分先用廚房紙巾吸乾，再入鍋煎至兩面金黃。
放入粿條和蛋，並加入調味料(依個人口味調整)大火拌炒均勻。
最後，加入蔬菜類炒一分鐘即可起鍋!自己炒的粿條蔬菜滿滿，一點都不油膩，吃完還不會口渴哦:)

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2023/03/10 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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