全部分類 家常菜色 麵食 (1,768) 炒粿條 愛料理 489 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 391 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 與台灣的傳統料理方式不大一樣，配合南洋風味的調味品，創造出南洋風味的炒粿條。 食材 粿條 150克 水 適量 油 適量 蝦子 10隻 蒜末 15克 紅辣椒 30克 臘腸 40克 豆芽菜 150克 蛋 2顆 韭菜 20克 調味料 水 10克 醬油 15克 蠔油 15克 泰國甜醬油 15克 魚露 15克 白胡椒粉 1克 碗裝乾粿條，倒入高過粿條的水量，浸泡15分鐘後濾乾水份，粿條備用。 將蝦子去殼，蝦頭留著，備油鍋下蝦頭，爆香後取出。 倒入蒜末、辣椒，炒香後倒入臘腸，拌炒均勻。 倒入剛剛瀝乾的粿條，稍微拌炒一下。 加入所有調味料，炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。 將鍋邊撥出一空位，倒入蛋，用鍋鏟撥散，等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。 最後加入韭菜，炒幾下後就可起鍋。 2018/05/02 發表 6,191 瀏覽
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