愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 炒粿條 描述 與台灣的傳統料理方式不大一樣,配合南洋風味的調味品,創造出南洋風味的炒粿條。 #家常菜 #麵食 396 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 粿條 150克 水 適量 油 適量 蝦子 10隻 蒜末 15克 紅辣椒 30克 臘腸 40克 豆芽菜 150克 蛋 2顆 韭菜 20克 調味料 水 10克 醬油 15克 蠔油 15克 泰國甜醬油 15克 魚露 15克 白胡椒粉 1克 步驟 碗裝乾粿條,倒入高過粿條的水量,浸泡15分鐘後濾乾水份,粿條備用。 將蝦子去殼,蝦頭留著,備油鍋下蝦頭,爆香後取出。 倒入蒜末、辣椒,炒香後倒入臘腸,拌炒均勻。 倒入剛剛瀝乾的粿條,稍微拌炒一下。 加入所有調味料,炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。 將鍋邊撥出一空位,倒入蛋,用鍋鏟撥散,等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。 最後加入韭菜,炒幾下後就可起鍋。 1.4 萬 瀏覽 2018/05/02 發表