炒粿條
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與台灣的傳統料理方式不大一樣，配合南洋風味的調味品，創造出南洋風味的炒粿條。
食材
粿條
150克
水
適量
油
適量
蝦子
10隻
蒜末
15克
紅辣椒
30克
臘腸
40克
豆芽菜
150克
蛋
2顆
韭菜
20克
調味料
水
10克
醬油
15克
蠔油
15克
泰國甜醬油
15克
魚露
15克
白胡椒粉
1克
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1碗裝乾粿條，倒入高過粿條的水量，浸泡15分鐘後濾乾水份，粿條備用。 -
2將蝦子去殼，蝦頭留著，備油鍋下蝦頭，爆香後取出。
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3倒入蒜末、辣椒，炒香後倒入臘腸，拌炒均勻。
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4倒入剛剛瀝乾的粿條，稍微拌炒一下。
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5加入所有調味料，炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。
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6將鍋邊撥出一空位，倒入蛋，用鍋鏟撥散，等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。
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7最後加入韭菜，炒幾下後就可起鍋。
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