炒粿條 與台灣的傳統料理方式不大一樣,配合南洋風味的調味品,創造出南洋風味的炒粿條。
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與台灣的傳統料理方式不大一樣,配合南洋風味的調味品,創造出南洋風味的炒粿條。

食材
粿條
150克
適量
適量
蝦子
10隻
蒜末
15克
紅辣椒
30克
臘腸
40克
豆芽菜
150克
2顆
韭菜
20克
調味料
10克
醬油
15克
蠔油
15克
泰國甜醬油
15克
魚露
15克
白胡椒粉
1克
  • 1
    碗裝乾粿條,倒入高過粿條的水量,浸泡15分鐘後濾乾水份,粿條備用。
  • 2
    將蝦子去殼,蝦頭留著,備油鍋下蝦頭,爆香後取出。
  • 3
    倒入蒜末、辣椒,炒香後倒入臘腸,拌炒均勻。
  • 4
    倒入剛剛瀝乾的粿條,稍微拌炒一下。
  • 5
    加入所有調味料,炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。
  • 6
    將鍋邊撥出一空位,倒入蛋,用鍋鏟撥散,等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。
  • 7
    最後加入韭菜,炒幾下後就可起鍋。
2018/05/02 發表 4,019 瀏覽
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