炒粿條


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限12字

與台灣的傳統料理方式不大一樣,配合南洋風味的調味品,創造出南洋風味的炒粿條。

食材
150克
適量
適量
10隻
15克
30克
40克
150克
2顆
20克
調味料
10克
15克
15克
15克
  • 碗裝乾粿條,倒入高過粿條的水量,浸泡15分鐘後濾乾水份,粿條備用。

    碗裝乾粿條,倒入高過粿條的水量,浸泡15分鐘後濾乾水份,粿條備用。

  • 將蝦子去殼,蝦頭留著,備油鍋下蝦頭,爆香後取出。

    將蝦子去殼,蝦頭留著,備油鍋下蝦頭,爆香後取出。

  • 倒入蒜末、辣椒,炒香後倒入臘腸,拌炒均勻。

    倒入蒜末、辣椒,炒香後倒入臘腸,拌炒均勻。

  • 倒入剛剛瀝乾的粿條,稍微拌炒一下。

    倒入剛剛瀝乾的粿條,稍微拌炒一下。

  • 加入所有調味料,炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。

    加入所有調味料,炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。

  • 將鍋邊撥出一空位,倒入蛋,用鍋鏟撥散,等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。

    將鍋邊撥出一空位,倒入蛋,用鍋鏟撥散,等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。

  • 最後加入韭菜,炒幾下後就可起鍋。

    最後加入韭菜,炒幾下後就可起鍋。

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