炸肉排(滷肉排)
「炸」料理是最快完成的料理方式之一。只要處理好食材，放進油鍋里只需炸一會兒就有香噴噴的一道菜色上桌嚕！炸肉排炸太多吃不完也沒關係，若家中有滷味的醬油滷汁，簡單加熱一下又成了滷豬排啦！一樣美味的啦！
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1里肌肉放置醃料內醃製半天，之後沾上地瓜粉，備用。(沾上地瓜粉的里肌肉要返潮後才可以下鍋油炸)
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2熱鍋熱油，將沾上地瓜粉的里肌肉放進鍋內炸熟就可以裝盤嚕！
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3一片一片的炸肉排因為炸太多而吃不完也沒關係，加點醬油加點水加熱一下就成了簡單美味的滷肉排嚕！(若有現成滷汁滷後的滋味會更棒)
小撇步
1若想要看起來有份量一點，可以將炸好的豬里肌切成一小塊一小塊的唷！
2若不想用到太多的油量，那麼就用煎的吧！用煎的方式也能達到外酥內嫩的口感。
3有人建議里肌肉可以先敲打，肉質會更軟嫩。我家喜愛吃有口感的食物，所以就沒有敲打，喜愛軟嫩口感的你們可以敲打後再醃漬。
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