炸肉排(滷肉排)

Name: 炸肉排(滷肉排) by 單身廚房
Ingredients: 里肌肉 數片; [醃料]拍打過的蒜頭 數粒; [醃料]豆瓣醬 適量; [醃料]醬油 適量; 地瓜粉 適量; 油 適量

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描述

「炸」料理是最快完成的料理方式之一。只要處理好食材，放進油鍋里只需炸一會兒就有香噴噴的一道菜色上桌嚕！炸肉排炸太多吃不完也沒關係，若家中有滷味的醬油滷汁，簡單加熱一下又成了滷豬排啦！一樣美味的啦！

醃料

小撇步

1若想要看起來有份量一點，可以將炸好的豬里肌切成一小塊一小塊的唷！

2若不想用到太多的油量，那麼就用煎的吧！用煎的方式也能達到外酥內嫩的口感。

3有人建議里肌肉可以先敲打，肉質會更軟嫩。我家喜愛吃有口感的食物，所以就沒有敲打，喜愛軟嫩口感的你們可以敲打後再醃漬。

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2013/04/12 發表