橙香蘋果醬

涼小悠
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描述

家裡有太多蘋果吃不完
不如做成果醬吧!
自己做的不加防腐劑、用料紮實
蘋果醬可以製成 蘋果冰茶、蘋果紅茶等
也可以做成甜點蘋果派

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 檸檬擠成汁備用

    檸檬擠成汁備用

  • 柳橙擠成汁備用
或直接買現榨柳橙汁
用量不需特別精準
用多用少都可以
能淹過蘋果即可

    柳橙擠成汁備用 或直接買現榨柳橙汁 用量不需特別精準 用多用少都可以 能淹過蘋果即可

  • 蘋果切小丁
約莫小指頭大小即可
浸泡鹽水延緩氧化速度

    蘋果切小丁 約莫小指頭大小即可 浸泡鹽水延緩氧化速度

  • 準備冰糖一碗(約8分滿)
份量可依個人喜好調整甜度
糖是用來保存果醬用

    準備冰糖一碗(約8分滿) 份量可依個人喜好調整甜度 糖是用來保存果醬用

  • 肉桂棒一小條
也可以肉桂粉取代
可視個人喜好調整用量
不加也可以

    肉桂棒一小條 也可以肉桂粉取代 可視個人喜好調整用量 不加也可以

  • 蘋果撈起瀝乾水份

    蘋果撈起瀝乾水份

  • 蘋果丁加入柳橙汁

    蘋果丁加入柳橙

  • 加入檸檬汁

    加入檸檬

  • 放入肉桂條
開大火煮滾

    放入肉桂條 開大火煮滾

  • 滾了之後轉中火
加入冰糖熬煮一小時

    滾了之後轉中火 加入冰糖熬煮一小時

  • 熬煮過程中需偶爾翻攪
避免燒焦
一邊撈除泡沫

    熬煮過程中需偶爾翻攪 避免燒焦 一邊撈除泡沫

  • 加入一小撮鹽巴可避免果醬過於甜膩

    加入一小撮鹽巴可避免果醬過於甜膩

  • 熬煮至蘋果果肉出現半透明
此時可以試味道
依據個人喜好調整酸甜度
醬汁收至濃稠即可關火
(煮一小時就差不多是這個狀態了)

    熬煮至蘋果果肉出現半透明 此時可以試味道 依據個人喜好調整酸甜度 醬汁收至濃稠即可關火 (煮一小時就差不多是這個狀態了)

  • 果醬趁熱盛入密封罐
蓋上蓋子後倒放可形成真空
延長保存期限
待放涼後就完成囉!

    果醬趁熱盛入密封罐 蓋上蓋子後倒放可形成真空 延長保存期限 待放涼後就完成囉!

小撇步

未開封可存放室溫陰涼處約6個月
開封後冷藏保存1個月
自製果醬未加入防腐劑請盡快食用

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