橙香蘋果醬
描述
家裡有太多蘋果吃不完
不如做成果醬吧！
自己做的不加防腐劑、用料紮實
蘋果醬可以製成 蘋果冰茶、蘋果紅茶等
也可以做成甜點蘋果派
時間
60
分鐘
步驟
-
檸檬擠成汁備用
-
-
蘋果切小丁 約莫小指頭大小即可 浸泡鹽水延緩氧化速度
-
準備冰糖一碗（約8分滿） 份量可依個人喜好調整甜度 糖是用來保存果醬用
-
-
蘋果撈起瀝乾水份
-
-
加入檸檬汁
-
放入肉桂條 開大火煮滾
-
滾了之後轉中火 加入冰糖熬煮一小時
-
熬煮過程中需偶爾翻攪 避免燒焦 一邊撈除泡沫
-
加入一小撮鹽巴可避免果醬過於甜膩
-
熬煮至蘋果果肉出現半透明 此時可以試味道 依據個人喜好調整酸甜度 醬汁收至濃稠即可關火 （煮一小時就差不多是這個狀態了）
-
果醬趁熱盛入密封罐 蓋上蓋子後倒放可形成真空 延長保存期限 待放涼後就完成囉！
小撇步
未開封可存放室溫陰涼處約6個月
開封後冷藏保存1個月
自製果醬未加入防腐劑請盡快食用
