橙香蘋果醬
時間
60
分鐘
步驟
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檸檬擠成汁備用
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蘋果切小丁 約莫小指頭大小即可 浸泡鹽水延緩氧化速度
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準備冰糖一碗(約8分滿) 份量可依個人喜好調整甜度 糖是用來保存果醬用
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蘋果撈起瀝乾水份
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加入檸檬汁
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放入肉桂條 開大火煮滾
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滾了之後轉中火 加入冰糖熬煮一小時
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熬煮過程中需偶爾翻攪 避免燒焦 一邊撈除泡沫
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加入一小撮鹽巴可避免果醬過於甜膩
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熬煮至蘋果果肉出現半透明 此時可以試味道 依據個人喜好調整酸甜度 醬汁收至濃稠即可關火 (煮一小時就差不多是這個狀態了)
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果醬趁熱盛入密封罐 蓋上蓋子後倒放可形成真空 延長保存期限 待放涼後就完成囉!
小撇步
未開封可存放室溫陰涼處約6個月
開封後冷藏保存1個月
自製果醬未加入防腐劑請盡快食用